Među nekoliko vrsta toplinske obrade ribe kuhanje je jedan od najjednostavnijih, brz i koristan. Kuhajte ribu , jednostavno u vodi, ili koristiti medij, mlijeko ili smjesu nekoliko komponenti kao medij. Kroz kuhanje, možete uspješno naglasiti netaknut riblji okus, pa ga prikriti izvan prepoznavanja, nakon što je dobio potpuno novu aromu bilješke proizvoda.
Kako kuhati ribu?
- Prva stvar koju trebate učiniti kada počnete kuhati ribu je da se oslobodite polovice usne šupljine i škrga (ako je prisutno). Ovdje je važno ne oštetiti vrećicu za žvakanje kako ne bi pokvarili okus proizvoda. Ovisno o daljnjoj opskrbi ili upotrebi kuhane ribe, peraje, glava i rep mogu se ostaviti ili odrezati kao nepotrebne. Ribu se može kuhati, odrezati u odreske ili čak koristiti samo filete. U ovom posljednjem slučaju poželjno je parenje, jer odsutnost kože i kostiju pridonosi bržem gubitku okusa i nutritivnih svojstava kod kuhanja fileta u vodi.
- U tradicionalnom kuhanju, pripremljena riba umočena je u posudu kipuće vode, prethodno sušena po okusu.
- Da biste dodali dodatni okus ribljoj celulozi, možete dodati lovor, crne paprike ili pimenta, kao i luk, mrvice mrkve ili korijen od peršizma. Nemojte biti suvišni, također će biti grančica kopra ili peršina.
- Ponekad, kada kuhati ribu, slana otopina od krastavaca ili rajčice dodana je u vodu, razrijeđena na pola s mlijekom ili se koristi čisto mlijeko koje omogućuje osjetljivu strukturu ribljih masnoća.
Koliko dugo kuhati ribu?
- Vrijeme kuhanja svježe ribe ovisi prije svega o početnoj veličini pripremljenih komada. Reznice težine oko 200-250 grama bit će kuhane u osam do deset minuta. Znak njihove spremnosti bit će zaostajan od celuloze od kostiju.
- Prilikom kuhanja cijelih trupova dulje vrijeme kuhanja trebalo bi povećati razmjerno njihovoj težini, dodajući pet minuta za svaku stotinu grama proizvoda.
- Jednako važan aspekt koji treba uzeti u obzir prilikom određivanja vremena kuhanja ribe je njegova sorta. Meso od običnih šaranskih stanovnika, kao što su kruh, križići šaran, marmelad, ide, šljunak, češer, javor, rudd, pust, šljunak, čašicu mora se čuvati u vodi najmanje petnaest minuta od početka kuhanja. Tako će dugo trajati da se meso ribe neutralizira od larve parazita, koji su često prisutni u njoj.
Koliko kuhati crvenu ribu za juhu?
Ovisno o recepturi za juhu možete se koristiti kao filet crvene ribe, a cijela riba postavljena s glavom, perajama i kostima. U posljednjem slučaju kuhani riblja juha , Da bi okus bio bogat i bogat, ribu treba kuhati oko pola sata, nakon čega se pulpa odvoji od kostiju i nakon završetka kuhanja doda prvo jelo.
Ako recept uključuje dodavanje crvene riblje filete na kraju kuhanja, onda je položena u juhu pet minuta prije završetka cijelog procesa.
Koliko kuhati ribu za dijete?
- Za dječji meni, posebno ako dijete ima manje od tri godine, bolje je ne koristiti rijeku ili crvenu ribu. Poželjno je da se odluče za niske masnoće sorti bijelih morskih riba, kao što su bakalar, hake, pollock.
- Kuhajte dijelove ove ribe deset minuta. Za cijelu trupu trebat će vam dvadeset pet minuta vašeg vremena.
- Prije davanja ribe djetetu potrebno je riješiti sve kosti.
- Starija djeca mogu već kuhati losos i riječne ribe u vodi ili kuhati. Toplinska obrada ovih sorti za hranjenje djetetu trebala bi trajati najmanje petnaest minuta.