Kako kuhati noge patke?
Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje nogu pataka. Noge se mogu kuhati, kuhane, pržene, pečene. Meso pataka je mekše, juicier i fatter od piletine, tako da je vrlo rijetko dobivena overdried tijekom kuhanja. Sad ćemo vam reći kako možete kuhati noge patke.
Pileći piletinu u pećnici
sastojci:
- noge patke - 2 kom .;
- sol - 1 tsp;
- mljeveni papar - ½ tsp;
- timijan (sušeno) - ½ tsp.
Za umak:
- češnjak - 1 zub;
- svježe maline - 1 šalicu;
- suho vino (crveno) - 1 tbsp. žlica;
- vino od octa - 2 tbsp. žlice;
- narančasto - 1 komad;
- šećer - 3 tsp.
- sol;
- mljeveni bijeli papar.
priprema
Noge su dobro oprane, odrezali smo višak masnoća i pažljivo napravili nekoliko rezova na koži, pažljivo kako ne bi oštetili meso. To će vam pomoći poboljšati odvod masti i hrskav kore. Trljajemo noge mješavinom majčine dušice, papra i soli i omotamo ih u foliju, tako da se meso zadrži na toplom mjestu nekoliko sati ili se stavlja u hladnjak preko noći tako da se meso marinira.
Patka pataka isperite pod hladnom vodom i umočite papirnatim ručnikom. Meso se položi u brašno i šalje u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva tijekom 2 sata. Noge pataka moraju se povremeno podmazivati masom od dna pećnice.
Da biste pripremili umak za noge pataka, mljevene pola šalice maline, soka od naranče, zest, ocat, vino i šećer u miješalici. Dobivena smjesa se obriše kroz sito. Sjeckajte češnjak, pržite ga u masnoću pataka jednu minutu, i dodajte je u smjesu maline i naranče. Dajte umaku kuhati i kuhati dok ne počne zgušnjavati. Dodajte cijelu malu u umak i kuhajte još 40 sekundi, dodajte sol i papar. Izbušene bedrene komadiće s umakom.
Duck leg recept u multivarku
sastojci:
- luk - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 4 komada;
- noge patke - 2 kom .;
- kiselo selo - 5 tbsp. žlice;
- sol;
- začini.
priprema
Patka mi noge, pržite u multivarčeru s poklopcem zatvorenim 20 minuta s obje strane, bez ulja. Kada se prženi prženi, dodajte salatu i sol. Odaberite način rada "kuhanja" i namjestite vrijeme kuhanja 1 sat i 40 minuta (ovisno o krutosti mesa, podesite vrijeme). Gotovo meso je postavljeno na tanjur i u zdjelu multivarka u obliku patka masnoća postavite crveni luk, pržite (u načinu "Prženje" ili "Spremanje"). Nakon dodavanja krumpira i mrkve, izrezati u trake, sol, dodati začine i vodu, miješati sve i postaviti noge patka na vrh. Uključujemo polagan kuhalo u "Pilaf" načinu i kuhamo sve dok krumpiri nisu mekani.
Pileći pile u tavi
sastojci:
- noge patke - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- jabuke - 3 kom .;
- narančasto - 1 komad;
- brusnica - 150 g;
- sol;
- biljno ulje.
priprema
Peel jabuke i izrezati ih u male komadiće, izrezati luk na pola prstena, i narezane narezane na kriške. Zagrijte ulje u dubokoj posudi i pržite noge s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe, dodajte luk i pecite 10 minuta dok je poklopac zatvoren. Ne isključujte vatru, dodajte jabuke i nastavite kuhati još 15 minuta. Stavite brusnice u posudu i pecite još 3 minute. Zatim dodajte narančasto, pokrijte ponovno poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Meso je spremno za posluživanje.
Recept za goveđeg bedara
sastojci:
- noge pataka - 600 g;
- luk - 1 kom .;
- narančasto - 1 komad;
- slatka paprika - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 1 tsp;
- papar crni grašak - 5 kom .;
- mljeveni crni papar 0,5 tsp;
- voda - 300 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
priprema
Stavite moje noge pataka u tavu i napunite vodom, ali tako da voda ne pokrije patku. Pokrijte poklopcem, uključite visoku toplinu i pustite da prokuha. Smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, solite, stavite paprike grašak. Izrežite luk na polukrug i položite ih na vrh (tako da su lukovi na mesu, a ne u vodi). Pospite čašom paprike i mljevenog papra na vrh. Zatvorite posudu s poklopcem i pirjati 25 minuta. Izmiješati, pokušavajući se patiti ispostavilo se, kao na luku "jastuk". Pokrijte i pirjati još 45 minuta. Dodajte sok od naranče, možete staviti narančaste kriške bez klizača i pirjati još 30 minuta. Razrijedite brašno u vodi i ulijte u posudu tri minute prije kraja kuhanja.