Kako kuhati sir od jogurta?
Ako ste ljubitelj domaćih mliječnih proizvoda, onda je ovaj članak za vas. Lagani sir je idealan doručak, temelj za pečenje i deserte, a trebao bi biti pripremljen od kiselog mlijeka (jogurt), koji pomaže vremenu da se ukloni razmaženi proizvod.
Za pripremu jogurta i kravljeg sira, potrebno je uzeti samo domaće mlijeko, jer postoje razlozi za to: prvo, kravlji sir iz ovog mlijeka je mekši i ukusniji, a drugo, pravilno kiseliti domaće mlijeko, tvoreći mliječnu masu (kiselo mlijeko), za razliku od kupljeno mlijeko, koje brzo peroksidi i dobiva neugodan miris.
Jednostavan recept za sir od jogurta
Dakle, nakon kupnje 3 litre čaša domaćeg mlijeka, vrijeme je da shvatite kako napraviti sir od sirove mlijeka. Nakon što se mlijeko spusti u stanje kiselog mlijeka (traje oko jedan dan u ljeto i do dva dana zimi), stavite staklenku u posudu s toplom vodom na štednjaku. U tom slučaju, napravite križić urez u jogurtu do samog dna, tako da je proizvod ravnomjeran. Čim se sadržaj topline zagrije na temperaturu od oko 35-40 stupnjeva (bolje je koristiti toplomjer kako bi se utvrdilo), požar se može isključiti i jogurt se može ostaviti da se zagrijava ravnomjerno.
Grijani proizvod preuređen je u novu posudu, čija je dna prekrivena krpom ili posebnim pokrivačem koji se koristi za vrijeme konzervacije. Napunite lonac s toplom vodom i stavite jogurt na vatru. Sada ostaje samo čekati, jer je nemoguće suditi točno koliko domaćeg kravljeg sira iz curdled mlijeka može učiniti - sve ovisi o mlijeku i toplini. Znak spremnosti poslužit će kao serum, koji je vrlo jasno odvojen od mase krme. Čim se sir odvoji, neka se masa potpuno ohladi i baci ga na gazu. Obično je 6-8 sati u suspendiranom stanju sasvim dovoljno da se krma ukloni od suvišne sirutke bez gubljenja njegove mekoće, ali ako vam se sviđa suhu suhu, produljite vrijeme za još 4-6 sati ili stavite krdo od jogurta pod tiskom.
Kako kuhati sir od jogurta u multivariatu?
sastojci:
- mlijeko - 3 l;
- kiselo vrhnje - 200 g
priprema
Kako bi se ubrzao proces kiseljenja mlijeka, treba ga pomiješati s kiselim vrhnjem i ostaviti da se zagrije. Čim se mlijeko uvijati i formira jogurt, ulijte je u posudu usporenog štednjaka i postavite način na "zagrijavanje" 30 minuta. Nakon što protekne vrijeme, položimo masu na tikvicu na tkanini koja je položena gaze, vezati krajeve gaze i ostaviti sir isušiti suvišnu sirutku. Vrijeme koje masa krme treba držati u suspendiranom stanju, svaki se izračunava: želite dobiti vlažniju krpu - ostaviti 4-6 sati, sir će biti sušen će biti spreman za 8-12 sati.
Kako napraviti sir od kiselog mlijeka?
Tu je i manje naporan proces kuhanja svježeg sira. U tom slučaju možete uzeti gotove kiselo mlijeko i ostaviti da se odsvira iz večeri. Ujutro će vas čekati nježni sir.
Za pripremu trebamo samo torbu kiseo u pola litre litre, ovisno o tome koliko proizvoda želite izaći. Domaći jogurt može se uliti u jednostavnu plastičnu vrećicu. Dakle, prije pripremanja krme od jogurta, sam zapakirani mlijeko smrznut je upravo u pakiranju, a dobiveni blok premješten je u gazeću vrećicu. Rubovi vrećice vezani su i suspendirati sadržaj iznad lonca u kojemu će serum proći. Nakon 8-10 sati suvišci seruma potpuno se ispuštaju, a pričekat će vam nježna masa za doručak ili prekrasnu bazu za slatke jela.