hrana Gospodarici bilješke

Kako kuhati govedinski jezik?

Kuhanje jelo ne postaje neuspješno, odaberite svježi jezik mlade životinje. To je manja veličina, ne bi trebalo biti puno prljavštine i oštećenja (rezovi, suze). Površina svježeg jezika je sivkasto-ružičasta, elastična i gusta. Ako ne znate kuhati govedinski jezik ukusna, sjetite se jednostavnog pravila: kuhanje ove posude zahtijeva minimalni sastojak i dosta vremena.

Kuhanje jezika za salatu

Recimo kako kuhati govedarski jezik za rezanje u posuđe ( salate , Grickalice aspik ). Da biste to učinili, trebao bi biti mekan, ali ne pretjerano okusan.

sastojci:

  • teleći jezik (mišići bez masnoća i ligamenta) - 1 kom. težine oko 1 kg;
  • velika salata žarulje - 2 kom .;
  • lisca - 4-5 kom .;
  • peperka (bijela, crna, slatka) - 5-6 kom .;
  • srednje veličine mrkve - 1 kom .;
  • sol rock - 1 tbsp. žlica.

priprema

Namočite jezik u toploj vodi oko 20-40 minuta, a zatim uklonite prljavštinu nožem i četkom. Stavite ga u tavu, ulijte vodu (po volumenu treba pokriti jezik centimetara za 10-12). Kada voda boils, ukloniti pjenu i otkriti pola sata. Uklonite buku sve vrijeme, a zatim dodajte papar, lisnatog lista, oguljen, ali ne sjeckani luk i mrkve.

Odgovarajući na pitanje kako kuhati govedinski jezik, otvorimo neke tajne za kuhanje. Jezik treba kuhati na najmanjoj vatri s minimalnim bujonjem. Da bi meso bilo mekano, kuhajte oko 2 sata. Slanite juhu 10 minuta prije kraja kuhanja. Kada se jezik kuha, treba ga očistiti. Da biste to učinili, prenesemo ga izravno iz kipuće vode u ledeno hladnu vodu: iz slavine možete uliti vrlo hladnu vodu, držati ga pola sata u zamrzivaču ili dodati kocke leda. Nakon 20 minuta, koža se lako može udaljiti od jezika, može se lako izrezati.

Kako kuhati govedinski jezik u multivarijatu?

Ako ne želite stajati na štednjaku ili postoje druge stvari koje trebate učiniti, ili morate napustiti kuću, koristimo suvremenu opremu.

sastojci:

  • mlada teleća jezika - 1 kom. težine oko 0,7 kg;
  • veliki luk - 1 kom .;
    • kako kuhati govedinu jezik ukusna
  • lisnatog lista - 2-3 kom .;
  • Grašak (bijeli, crni, slatki) - 3-4 kom .;
  • srednje veličine mrkve - 1 kom .;
  • sol rock - 1 tbsp. žlica.

priprema

U prvoj fazi, natopite, čistite, stavite u zdjelu, ulijte vodu, dodajte luk, mrkve i začine. Izaberite način rada "Varka" i, zatvarajući poklopac, stavite timer na 2 sata. Kao što možete vidjeti, kuhanje govedine je jednostavna, mekana i ukusna, savršeno će nadopuniti salatu ili poslužiti kao snack.