Kako provjeriti svježinu jaja?
U ovom ćemo članku odmah podijeliti s vama na nekoliko načina provjere, uz pomoć kojih ćete moći odrediti svježinu kokoši pilića, patke i prepelica u nekoliko minuta.
Kako provjeriti svježinu jaja kod kuće?
Provjera jaja za svježinu u vodi je najjednostavnija, od toga i popularnog načina. Da biste to učinili, ne morate ni slomiti jaje, uzrokujući sumnju.
Koja je osnova ove metode? Činjenica je da školjke jaja prodiru u mnoštvo najmanjih pore kroz koji prolazi zrak, stvarajući neku vrstu zračnih "džepova". Što više zraka dolazi, džepovi postaju odgovarajuće veći, a više jaje postaje plutajuće.
- Ako se, kada uronjen u posuđe hladnom vodom, jaja skoči na dno, postavljajući na svojoj strani, to je na vrhuncu svoje svježine.
- Ako se jaja podigne okomito, ali je još uvijek na dnu - nije tako svježa, ali ipak pogodna za konzumaciju.
- Jaje koje se popuši na površinu oštećeno je i treba ga odbaciti.
Ako ne znate kako provjeriti svježinu prepelice , možete koristiti i ovu jednostavnu metodu.
Kako odrediti svježinu jaja bez da je razbiješ?
Drugi način da saznate o svježini jajeta bez oštećenja ljuske je jednostavno slušati zvukove koji čini u ljusci kada se potresu.
Opet, s vremenom, ugljični dioksid ostavlja, a jaje je napunjeno kisikom. Istodobno, bjelančevine i žumance komprimirani su i mogu se slobodno plutati unutar ljuske, pa, kada se potresu, jaje ne bi trebalo zvoniti, inače napraviti suptilnu grizu.
Kako provjeriti sirovo jaje za svježinom, razbijanje?
- Za ovu metodu, jaje će morati biti slomljena i vizualno procijeniti kvalitetu proteina i žumance.
- Gustoća bjelanjka i žumanjka se s vremenom smanjuje, a stoga jednostavno lomljanjem jaja na tanjuri možete lako saznati o svojoj svježini. Ako ljuska žumanjaka lako prsne, i ne drži se proteina, ali se slobodno kreće preko površine ploče, jaje nije svježe.
- Protein postaje vodenjem tijekom vremena, stječe transparentnost.
Tehnika za određivanje svježine jaja
- Najlakši način za određivanje svježine lomljenog jaja je da ga miriše, miris je najvažniji pokazatelj uništene hrane. Loše jaje mogu dati oštar miris sumpora, čak i ako ostane u cijelosti, ali ga je razbijanje, pažljivo miris može biti uhvaćen sigurno.
- Također možete provjeriti boju jaja. Žumanjak nijansi žute i narančaste boje govori o svježini jajeta i njegovoj sigurnosti za konzumaciju, a tu razliku boja određuje samo pasmina ptice i ono što je hranjeno.
- Male krvave inkluzije također su sigurne i govore samo o pucanju krvnih žila tijekom formiranja jaja.
- Jaja sa zelenkastom i ružičastom bojom, kao i ukazane crne, sive i zelene boje ukazuju na infekciju jaja ili ptica s gljivicama i bakterijama, što nije prikladno za hranu.
Kako provjeriti kuhano jaje za svježinu?
- Kuhano jaje ima miris sumpora, čak i ako je posve svjež, ali u slučaju ustajalog jajašca, ovaj miris postaje sve izraženiji i žilaviji.
- Također možete provjeriti svježinu dosljednošću bijele i žumanjke. Vlažna, slimova i pasta poput dosljednosti je loš znak, što ukazuje na to da bi takva jaja trebala biti odbijena.
- O svježini može se procijeniti zelenkasta, siva i plavkasta boja, ali ova metoda zahtijeva neko iskustvo, budući da čak i svježa jaja mogu imati takvu boju koja se probavlja.
