hrana Ukusni članci

Kako ispeći skuše?

Budući da je prilično gusta i masna riba, skuša lako prenosi sve moguće metode kuhanja, zadržavajući njegov oblik i okus. Između ostalog, ova riba je dostupna, a ukus je neutralan, pa se stoga kombinira s širokim rasponom bočnih jela. U receptima u nastavku ćemo detaljno razgovarati o tome kako skuše skuša prema originalnim receptima.

Recept za pečene skuše u pećnici s krumpirom

Navikli smo na onaj krumpir s bilo kojim glavnim jelom, čak i iste ribe, obično pečene odvojeno, postavljajući oko glavne komponente. U ovom receptu odmičemo od zastarjelog posluživanja i stavimo ribu s pire krumpirom pomiješanim s mirisnim pestom.

sastojci:

  • smeđi trupovi - 4 kom. (Svaka od 300 g);
  • pesto umak - 115 g;
  • krumpir - 345 g;
  • maslac - 30 g;
  • Požar - 6 pera.

priprema

Već smo razgovarali o raznim receptima pri pripremanju umaka od pestosa, tako da možete ponoviti bilo koju koja vam se sviđa ako ne nađete spremnik u supermarketu.

Pripremite trupove skuše, iskrivajte ih, temeljito isperite i izrezali u meso. Odspojite oko žlice pesto umaka za pire krumpir, a preostali umak se širi preko riba, kao i u trbušnoj šupljini. Salt sve dobro i ostavite marinirati malo.

Sada krumpiru. Kuhajte rezane grahorice u slanoj vodi i pecite ih maslacem. Pomiješajte pire krumpir s pesto i zeleni luk, sezona. Napunite trbušne šupljine ribe rashlađenim kašikom i učvrstite trbušne zidove čačkalicama. Punjena skuša pečena u pećnici na 200 stupnjeva bit će spremna za 25 minuta.

Skuša je pečena u pećnici s limunom i povrćem

Još jedna mogućnost koristan ukras za ribu-pečeno povrće. Ako prije niste peculi skušnicu i ne znate koji će se začini najbolje kombinirati s njom, napravite izbor u korist umak od marinada iz ovog receptora.

sastojci:

Za ribu i pomoćno jelo:

  • skuša - 2 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • ramenima od timijana - 2 kom .;
  • Laurel ostavlja - 2 kom .;
  • rajčice - 4 komada;
  • češnjak - 6 češnja;
  • hrpa šparoga.

Za umak:

  • šećer, paprika, suha gorušica - 1 čajna žličica;
  • stisak cayenne papra;
  • Umak od Worcestershire - 10 ml;
  • vinski ocat - 15 ml.

priprema

Pripremite marinadu ribe miješanjem svih sastojaka s popisa dok se kristali šećera ne otopi. Prosijite marinadu preko izrezbarenog trupla i napunite trbušnu šupljinu biljem i limunskim kriške. Zatim stavite par zgnječenih češnjaka. Ostavite ostatak češnjaka u kućište i stavite na list za pečenje zajedno s ostatkom povrća. U susjedstvu se nalazila trupla skuša.

Pecite sve na 200 stupnjeva 20 minuta. Ako odlučite kuhati skušenu pećnicu u laganom štednjaku pomoću ove tehnike, postavite način pečenja oko pola sata.

Skuša je pečena na roštilju

Ljeti bi bilo glupo propustiti priliku kuhati ribu na roštilju. Prekrasna skuša od prljavog skuta s hrskavom kožom i maglovitim natopljenim mesom bit će jedna od najboljih, a istodobno najkorisnijih jela vašeg ljetnog jelovnika.

sastojci:

  • skupe fileta - 4 kom .;
  • sok i sok od jednog vapna;
  • soja umak - 35 ml;
    • Skuša je pečena na roštilju
  • vruća čili paprika - 1 kom .;
  • đumbirski korijen - 3 cm;
  • šećer - 15 g

priprema

Pripremite lagano glazura, koju ćemo pokriti ribu za pečenje. Za glazuru, kombinirajte soja umak, vapna zest, ribani đumbir, chili (na okus) i šećer. Kad se kristali potonje rastopi, a umak počinje gubiti, ohladi.

Provjerite kosti na fileti i uklonite ih ako je potrebno. Posolite ribu, pospite ju s citrama i stavite kožu preko ugljena. Pokrijte ribu umakom i nakon 5 minuta, okrenite je i ponovite podmazivanje.