hrana Gospodarici bilješke

Kako peći cijeli puretina u pećnici?

Turska je izvrsno jelo, od koje se dobivaju razna ukusna jela. U povodu blagdana, puretina se ponekad peče u pećnici. Pečenje je sasvim zdrav način kuhanja, osim toga, jelo dobro izgleda na svečanom stolu.

Kažemo vam kako kuhati cijeli puretina u pećnici.

Pri odabiru puretine, ipak treba korelirati dimenzije trupova i radnu komoru određene pećnice u kojoj se namjeravate kuhati. Naravno, što je veća ptica, to će biti duži proces prženja.

Naravno, bolje je kupiti živu pticu ili hladnu obrađenu trupu.

Možete peći puretina sa ili bez različitih ispuna. Kada pečete u otvorenom obliku, potrebno je voditi puricu s umakom, tako da se meso ispostavi da je sočno, jer je proces dosta dug. Ako kuhate u foliji ili rukavici, umak stavite na trup, naravno, nije potrebno.

Recepti za cijeli puretina pečeni su u pećnici

sastojci:

  • puretina - 1 trupac težak oko 2-3 kg;
  • prirodni maslac - 50 g;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • sok od limuna - 2 žlice. žlice;
  • Konjak ili voćna rakija - 30 ml;
  • zemljani začini (korijander, klinčići, muškatni oraščić, papar raznih vrsta);
  • sol grubo;
  • češnjak.

priprema

Izgubljena trupla puretine čista, ako je potrebno, opala na otvorenoj vatri, obrišite se s ubrusom.

Pomoću noža s oštrim tankim vrhom stavimo puretinu u komade češnjaka. Lagano protrljajte trupla sa soli s unutarnje strane i, naravno, van.

U rastopljenom maslacu (u vodenoj kupelji) dodajte začine, sok od limuna i maslinovo ulje. Koristite četkicu za četkanje nad puretinom. Ne koristimo sav umak, u preostalom dijelu ulijemo rakiju (u procesu prženja vodimo truplo).

cijela purica u pećnici

Kako kuhati cijeli puretina u pećnici?

Postavite truplo u otvoreni oblik i stavite ga u pećnicu, najbolja temperatura je 200 stupnjeva. U procesu pečenja ulijte dvostruko tijesto s umakom. Nakon sat i pol okrenite trupla. Pecimo dok ne spremimo još sat i pol. Isključite pećnicu i ostavite puretinu 20 minuta, tako da će meso biti osobito nježno.

Na dovršenu puretinu isporučujemo jela od krumpira ili kukuruznog brašna (hominy, tortilja ), jela od bundeve, svježe rajčice, kukuruzni viski (burbon) ili voćna rakija, stolno vino (ružičasta je bolja).