Kolač od meda s kiselim kremom
Budući da je prilično slatko, kolač meda ide dobro s kiselim vrhnjem, poput onih koji su napravljeni na osnovi kiselog vrhnja. Osim toga, kiselo vrhnje malo više tekućine nego obični kuhani ili uljni, pa stoga mogu ravnomjerno namočiti suhe kolače od meda.
Torta od meda - recept s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- maslac - 85 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- med - 65 g;
- jaja - 2 kom .;
- soda - 5 g;
- ocat - 10 ml;
- brašno - 385 g
Za kremu:
- granulirani šećer - 145 g;
- tijesto od vanilije - okus;
- kiselo vrhnje - 720 ml.
priprema
Priprema samog kolača počinje standardnim postupkom šiške vrhnja maslaca i šećera. Kad meki maslac postane bjelkasta i povećava volumen nekoliko puta, počnite postupno sipati u med, ne zaustavljajući tijek mješača, a zatim, također postupno i u dijelovima, sipati pretučenoj jaja. Napunite natrij s ocem i, dok se reakcija ne zaustavi, prelijte pjenušavu otopinu u tijesto za slojeve kolača. Ulijte prosijanu brašnu u smjesu u dijelovima, a zatim pola sata stavite 7-9 komada tijesta na hladno. Svaki od komada tijesta stavite u tanku tortu i smeđi u pećnici od 175 stupnjeva.
Kiselo vrhnje jednostavno se priprema jer mu je dovoljno da samo tuku kiselog vrhnja sa šećerom sve dok se granule potpuno ne otopi, a zatim dodaju kašu od vanilije ili bilo koji drugi okus po ukusu. Nakon kombiniranja kreme i kolača, ostavite med kolač s kiselim vrhnjem natapanje.
Kolač meda "Madonna" s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 3 kom .;
- granulirani šećer - 215 g;
- maslac - 65 g;
- cvijetni med - 65 ml;
- soda - 5 g;
- brašno - 540 g
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 780 ml;
- masna krema - 220 ml;
- granulirani šećer - 165 g
priprema
Prije nego što napravite kolač od meda s kiselim vrhnjem, pretvorite jaja i granulirani šećer u pahuljasto i bijelu pjenu, dodajte meda rastopljenog maslacem i ulijte u natopljenu soda. Ulijte brašno u porcijama dok ne dobijete mekano i malo ljepljivo tijesto. Dopustite da se smjesa stavi u hladnjak oko pola sata, a zatim ga podijeli (broj komada ovisi o željenoj "laminaciji" kolača). Roll svaku loptu i pregledavati na 180 stupnjeva u pećnici. Rashlađeni kolači su razmazani kiselim vrhnjem, koji se priprema na osnovi šlagom šećera, u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Stavite gotovu kolač od meda s kiselim vrhnjem u hladnjak za impregnaciju.
Recept za ukusnu tortu od meda s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- maslac - 55 g;
- jaja - 3 kom .;
- granulirani šećer - 235 g;
- med - 45 ml;
- soda - 5 g;
- votka - 30 ml;
- brašno - 355 g
Za kremu:
- bogata krema - 475 ml;
- granulirani šećer - 115 g;
- kiselo vrhnje - 620 ml.
Za ukras:
- krem sir - 226 g;
- maslac - 35 g;
- šećer za glazuru - 120 g
priprema
Stavite smjesu granuliranog šećera, sode, meda, votke i jaja na parnu kupelj i, šibajući cijelo vrijeme šipkom, grijte sastojke oko 5 minuta. Stavite u par čaša prosijanog brašna i držite sve za još četiri minute. Ukloni ljepljivo tijesto od vrućine, dodajte više brašna i zamijesite ga sve zajedno. Nakon valjanja 8 kuglica tijesta, svaka od njih izvucite i pecite nekoliko minuta (sve do zapečanja) na 175 stupnjeva. Cool kolači i izrezati. Rezanje nasjeckajte u mrvicu.
Kremu i šećer pretvorite u bujnu krema i kombinirajte ga s kiselim vrhnjem. Za dekor, krem sir od bičjeg mlijeka s mekom maslacem i prahom. Pokrijte kolače kiselim vrhnjem, a zatim ukrašite tortu s vrhnjem sira i pospite desertnim mrvicama. Prethodno dopustite da se tretiraju prije nego što se prerežu u dijelove.