Kolač meda u vodenoj kupki - klasični recept
Mnogi od nas još uvijek su ljubitelji starih dokazanih recepata za domaće deserte, koji su postali popularni tijekom sovjetske ere. Jedan od njih je med kolač, tijesto za koje se priprema u vodenoj kupelji. Nudimo vam autentični recept za desert koji će vam pomoći da se sjetite vrlo izvrsnog okusa i jedinstvenog ukusnog okusa delicije.
Kolač "Med" kod kuće - klasični recept za vodenu kupku
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 635-660 g;
- jaja od piletine - 3 komada;
- cvjetni med - 160 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- soda za pečenje - 10 g;
- zajednička sol - 5 g;
- cijelo mlijeko - 55 ml;
- maslac ili margarin - 155 g;
Za kremu:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 1 kg;
- granulirani šećer - 265 g;
- šećer od vanilije - 25 g
priprema
Tijesto za kolač od meda prema klasičnom receptu sovjetskog vremena pripremljeno je u vodenoj kupelji. Da bismo to učinili, odabrali smo dvije posude različitih promjera, sipali vodu u veliku i stavili ga na peć na srednje topline. U manje, prvo uzimamo jaja s šećerom, a zatim položimo med, soda za pečenje i omekšani margarin ili maslac. Stavite manju posudu u veliku posudu s kipućom vodom i zagrijte mase, neprekidno miješajući dok ne udvostruči volumen i postaje zasićen zlatni ili svijetlosmeđi. U prosjeku to traje petnaest minuta. Sada prosijite čašu brašna i ulijte u vruću masu. Zadržavamo je na vodenoj kupelji nekoliko minuta, nastavljamo stalno miješati, a zatim ga ukloniti s ploče, prosijati ostatak brašna, dodati ga u tavu i napraviti masirati.
Tekstura tijesta ne smije biti ljepljiva, već mekana. Podijelimo grumen u osam kuglica i stavimo ih da se ohlade u hladnjaku barem pola sata, prekrivene vrećicom ili filmom. Nakon toga pripremamo pergamene listove po broju kuglica, izmjenjujemo dijelove tijesta naizmjenično kako bismo dobili kružnu kolač i bušili ih oko perimetra vilicom. Sada stavite prahove u pećnicu i ispeći svaki za tri minute. Kao rezultat toga, kolači bi trebali biti lagano usijecani. Uklanjanje iz pećnice rezati kolače na istu veličinu, uzimajući poklopac ili tanjuru odgovarajuće veličine za predložak. Rezultirajuća obrada pretvorena je u mrvicu s brusilicom ili valjkom.
Kad su kolači spremni, nastavite s pripremom kreme od meda. Da bismo to učinili, postupamo s hladnom masnom krema mješavinom, dodavanjem šećera, vanilije šećera ili vanilina u procesu i postizanja otapanja svih slatkih kristala i lakoće, pompe i zadebljanja kreme.
Sada skupljajte kolač. Pecite jedan na drugu kolače na jelo i pokrijte ih svaki s kiselim vrhnjem. Također namočimo tortu i zgnječemo mrvicu pripremljenu od ostataka. Sada kolaču treba dati vremena za potopiti. Puno ukusniji desert nakon jednog dana u hladnjaku. Ali ako je potrebno, možete 
poslužiti ga za nekoliko sati.
Neki slastičari tvrde da se također koristi klasični recept za izradu kolača od meda za kremu. kondenzirano mlijeko i maslac. U ovom slučaju, proizvod je zasićeniji i visoko kaloričan. Ako ste među ljubiteljima takvih deserta, možete isprobati ovu opciju. Da bi to učinili, polovica ukupnog dijela kiselog vrhnja zamijenjena je istom količinom kondenziranog mlijeka i najmanje dva puta smanjila količinu granuliranog šećera. Mi smo tukli kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom i šećerom sve dok nije prozračna i gusta, a na kraju procesa dodamo mekani maslac u kremu. Sve komponente u ovom slučaju moraju biti iste temperature.