Mnogi vrtlari u zemlji i njihovi zemljišta rastu grožđe, mnogi rastu točno Isabella. Izvrsno će se pripremiti, pa čak i od nje možete napraviti prekrasno domaće vino. Kako napraviti domaće vino iz Isabella grožđa, mi ćemo vam reći u ovom članku.
sastojci:
priprema
Isabella grožđe smo sortirati, uklanjanje oštećenih bobica. U ovom slučaju, nema potrebe za pranje grožđa, ili bolje, to je čak i nemoguće, jer na svojoj površini su bakterije i gljivice, bez kojih se fermentacija neće održati. Ako je proizvod vrlo prljav - maksimalno što se može učiniti je jednostavno brisanje bobica vlažnom krpom. Pritiskamo grožđe na bilo koji prikladan način - naš zadatak je dobiti sok. Važno je da kosti ne budu drobljene, inače će vino biti gorko.
Tako se masu grožđa ostavlja 4 sata, a zatim se dobivena pulpa (kolač) stisne pomoću sita ili gaze. Sok, koji se ispostavilo, okusite ga - ako je vrlo kiselo, što već smanjuje obrazeve ili ugađa jezik, a zatim ga razrijedi s kuhanom, ohladenom vodom. Potrajat će od 20 do 100 ml po litri soka. Nije potrebno uliti puno vode tako da se okus vina ne pogoršava. Ulijte u vodu i okusite sok.
Sok od grožđa Ulijte u čiste staklene boce od 5 ili 10 litara. Istodobno ih treba napuniti najviše 2/3 volumena, tako da postoji mjesto za daljnju fermentaciju. Stavili smo vodenu brtvu na vrat kontejnera. Ako nema, stavili smo običnu medicinsku rukavicu, probijajući rupu s iglom na jednom prstu.
Sok se stavlja u tamno mjesto ili pokriva bocu. Temperatura okruženja boce mora biti u rasponu od 16 do 22 stupnja. Ako je temperatura okoline veća, fermentacija je također prihvatljiva, ali spremnici moraju biti popunjeni do najviše polovice volumena. Ako popunite više, spremnik ne može izdržati tlak koji nastaje tijekom aktivne fermentacije i eksplodira.
Količina šećera ovisi o vrsti vina. Njegov uvod je podijeljen u tri dijela. Prije postavljanja brtve za vodu, dodajte polovicu cijelog soka na sok. Nakon 5 dana dodajte još jednu četvrtinu. Da biste to učinili, uklonite brtvu za vodu, sipajte 500 ml fermentirajućeg soka u staklenku kroz malu cijev i otopite šećer u njemu. Zatim ga ulijte natrag u pramen. Nakon 5 dana ponovimo postupak, dodajući preostali šećer.
Proces fermentacije iz grožđa ove sorte traje prosječno od 35 do 70 dana. Kad voda zaustavlja emitiranje plina ili je rukavica ispuhana, a vino postaje lakše, a na dnu se pojavljuje sloj sedimenta, a zatim je završena fermentacija.
Mladi vina izlijevaju se u čiste, suhe posude i hermetički zatvaraju. Spremnici se prenose na hladno mjesto i ostavljaju mjesecima najmanje 3 mjeseca za starenje. Kad se pojavi sediment, ulijemo vino kroz slamu u drugu posudu. Nakon određenog vremena, kućno vino iz grožđa Isabella ulijeva se u pripremljene boce, natopljene i odložene za skladištenje u hladnom.
sastojci:
priprema
Pripremite sirup iz pročišćene vode i šećera, a zatim ga posve hladite. Kada se sirup ohladi, ulijte prethodno drobljeni grožđe. Najjednostavniji način za to je u velikom staklenom spremniku. Zatvorimo ga brtvom za vodu i stavimo na toplo mjesto. Kada se vino posve fermentira, ulijte je iz formiranog sedimenta i pusti da počne drugi ferment. Kada je fermentacija konačno završena i mjehurići zraka prestaju oblikovati, ulijemo vino u čiste boca. Suho domaće vino iz grožđa Isabella čuvajte na hladnom. Sretno svima vinu!