Domaća kobasica u probavama - recept
Kobasica, naravno, napravljena za kupnju u trgovinama. Ali uopće nije teško kuhati kod kuće. Zatim možete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Ispod su recepti za kuhanje domaćih kobasica u crijevima.
dom kobasica jetre u crijevima
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 900 g;
- svježa lardo - 320 g;
- luk - 230 g;
- sol, papar;
- ulkusi;
- biljno ulje.
priprema
Oprana jetra od svinjske mesa kuhana je u slanoj vodi. Kuhajte zrno u zasebnoj tavi dok ne kuhate. U malim komadićima izrezujemo jetru s jetrom. Čistimo luk i izrežemo ga na 4 dijela. Sve to prolazi kroz mljevenje mesa. Slane se, slomimo s mljevenim paprom, a zatim se dobivena masa dobro umijesi. Na mlaznici za kobasice prostire se crijeva temeljito očišćenim, a vrh je vezan s nitom. Napunite crijevo pripremljenim mljevenim mesom. U tom slučaju, nije potrebno previše napuniti, jer se može probiti tijekom kuhanja. Kad se cijeli crijeva napuni, povezujemo oba kraja zajedno. Nakon toga, probijamo iglu preko kobasica, tako da se ne nadražuje daljnja toplinska obrada. Sipati kobasice u kipućoj vodi i kuhati oko 30 minuta. To je, kobasica je spremna! No, kako bi ga učinili više uzbudljivom, širimo ga u tavu i pržite u biljnom ulju s obje strane.
Domaća pileća kobasica u crijevima
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- svinjetina - 0,5 kg;
- mlijeko - 450 ml;
- češnjak - 6-7 češnja;
- sol, papar;
- crijeva.
priprema
Isprati piletinu i polirati odrezak u male komadiće. Češnjak od češnjaka očistiti se i pustiti kroz tisak. Stavite sve sastojke u duboku posudu, promiješajte, sol, papar. Možete dodati i druge začine, to je samo pitanje ukusa. Sada ćemo pripremiti hrabrost za domaću kobasicu. Ne postoji ništa komplicirano ovdje - samo temeljito isperite pod tekućom vodom. Nakon toga, protežemo ih na posebnu mlaznicu, a završavamo vezanjem kraja debelim koncem. U idealnom slučaju to bi trebalo biti kulinarski konac, ali ako to nije pronađeno, možete koristiti i običnu šivanje, sve dok je snažna. Napunite hrabrost pripremljenom masom, pazeći da se ne napune previše, kako bi se izbjegle praznine tijekom daljnje obrade. Kad ispunite crijevo, vezujemo ga s nitom kako bismo napravili nešto poput kobasice. Na samom kraju, crijevo je također vezano. To činimo dok svi sastojci ne završavaju. Presavijte pripremljene prstenice domaće pileće kobasice u crijevu u lonac za kuhanje i kuhajte oko 20 minuta nakon što kapljica tekućine. I ne možete kuhati kobasicu i odmah pržiti u tavi. Možete jesti takvu kobasicu vruću i hladnu.
Domaća svinjska kobasica u hrabrosti
sastojci:
- masnoće svinjske vrat - 1 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- lišće leševa - 2 kom .;
- zemlja crnog papra;
- voda;
- tankog crijeva svinjskog mesa.
priprema
Vrata svinjskog mesa najbolji su meso za domaću kobasicu svinjskog mesa, budući da u njemu postoji mnogo unutarnjih masnoća, što daje šunku kobasice. Ali istovremeno, neće biti previše masti. Izrežite meso u male kocke. Dodajte sol, mljevenu papriku, nasjeckani češnjak i ostavljajući lišće na mrvicu. Svi pažljivo gnječite. Sada zatvorimo posudu s mljevenim mesom s poklopcem i stavimo je u hladnjak oko jedan dan - treba ga prenositi. Nakon toga je dobro 
miješajte, ulijte oko 20-30 ml vode - nadjev ne smije biti suh, već viskozan. Obrada gutljaja za domaću kobasicu - 2 minute. Jednostavno oprati i sipati hladnu vodu, ostavljajući nekoliko sati. Pa, ako se tako dogodi da su crijeva loše očišćene, onda se također može lako ukloniti uklanjanjem tupog dijela noža. Dakle, gotove gutljaje stavili su na mlaznicu za kobasicu. Ako u kućanstvu nema, možete upotrijebiti konvencionalnu plastičnu bočicu. A onda je sve vrlo jednostavno: kraj je vezan s nitom i napunite ih mljevenim mesom. Pripremljene kobasice probušene su tankom iglom kako bi ispustile zrak. Pažljivo spustite kobasice u kipuću vodu i kuhajte 7 minuta, zatim uklonite, pecite i pržite dok ne ugodno koračate.