Domaći sir od mlijeka

U trgovini uvijek možete kupiti gotove sireve. Osim toga, ovaj proizvod je zastupljen u velikom rasponu, možete odabrati za svaki ukus. No, kako svi znaju, ni jedan prodavni proizvod ne može se natjecati s kućnim proizvodom. Domaće će uvijek biti ukusnije. Sad ćemo vam reći kako napraviti domaći sir od mlijeka.

recept domaći sir od mlijeka

sastojci:

mlijeko - 1 litra;
piletina velikih jaja - 2 kom .;
sol - 2-3 tsp;
kiselo vrhnje 250 ml.

priprema

Mlijeko se kuha dodatkom soli. U međuvremenu, tukli jaja, ovdje se ne treba pokušati teško, važno je da se jednostavno promiješati dok ne postane glatka. Nakon što kuhate mlijeko, smanjite vatru, ulijte masu jaja, zamijesite i dodajte kiselo vrhnje. To se ne bi moglo zaustaviti. Nakon otprilike 5 minuta formiraju se sirovi ugrušci, a među njima i serum. Sada je sve to bačeno natrag u cjedilo obloženo gaze, presavijeno u 3-4 sloja. Ostavite tekućinu. Konačno staviti tisak - to je zgodan staviti običnu ravnu ploču, i na njoj će staviti bocu vode. Čekamo dok se sir ne ohladi, a zatim ga očistimo u hladnjaku. Ako ste kuhali u večernjim satima, ujutro će domaći sir od mlijeka biti spreman!

Tvrdi domaći sir od mlijeka

sastojci:

suhi sir od sirove masnoće - 1 kg;
domaće mlijeko - 700 ml;
jaja - 3 komada;
soda za pečenje - 1 čajna žličica;
maslac 82,5% masti;
sol - ½ tsp;
crni mljeveni papar.

priprema

Pound sir s rukama za uklanjanje velikih gruda. Ulijte mlijeko u tavu (po mogućnosti aluminij) i stavite ga na vatru. Čim se počnu pojavljivati prvi bulbovi, u nju stavimo sir. Vatra mora biti mala. Donesite masu kuhati, stalno miješajući. Kuhajte oko jedne i pol minute. Sada stavimo cjedilo preko druge praznine, prekrivamo ga s gazom, koja je prethodno bila presavijena u dva puta. Namjestimo masu krme u cjedilo, neka se sirutka isušuje. Potrebno je oko 5 minuta. Rezultirajuća masa krute tvari je postavljena u kalup od lijevanog željeza, dodajte jaja, omekšani maslac, soda, sol i papar (bolje je ako je svježe mljeveno). Sve smo gnjavili do homogene države. Stavili smo vatru (to bi trebalo biti malo više od minimalnog) i stalno se miješati. Najprikladniji način za to je drvena špatula. Čim masa pada iza zidova, sir je spreman! Potrebno je oko 6-7 minuta. Bacimo sir na podmazan s papirnatim uljem za ulje, omotaj ga, dajući željeni oblik. Čim se sira ohladi, stavite je u hladnjak. Sljedećeg će dana biti spreman jesti. Oko 650-700 g sira dolazi iz takve količine proizvoda. Može se zamotati u čistu krpu i čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Domaći sir od kiselog mlijeka u laganom štednjaku

sastojci:

kiselo mlijeko - 3 litre;
jaja - 3 komada;
sol - 2 tsp.

priprema

Miješajte kiselo mlijeko, sol i jaja. Stavite masu u spremnik s multicookerom, odaberite način "pečenja" na uređaju i vrijeme je 20 minuta. To je potrebno za odjeljivanje seruma. Kada je postupak završen, rezultirajuća masa krda je položena u cjedilo. Kada se serum praktički zaustavlja kapanje, stavite tanjur i spremnik vode na vrh. Dakle, pod tiskom i dalje izlazi tekućina. Rezultirajući sir se stavlja u hladnjak u 12 sati, a nakon toga domaći sir od kiselog mlijeka je potpuno spreman za konzumaciju.

dom Adyghe sir od mlijeka

sastojci:

mlijeko - 3 l;

kefir - 1 l;
sol - 2 tsp.

priprema

Kefir se stavlja u posudu za kuhanje i grije dok se masa ne podijeli u sirutku i prženje. Nagnuta masa u cjedilu. Rezultirajući serum ostaje na sobnoj temperaturi 2 dana, tako da se zakiseli. Nakon toga, kuhamo mlijeko, ulijemo u sirutku i ostavimo ga 10 minuta pri minimalnoj vrućini. Nakon tog vremena, na površini se formira sir. Odvojite od sirutke, dodajte sol i dobro promiješajte. Stavili smo masu sira u tisak i ostavili 12 sati, a Adyghe domaći sir je spreman!