Domaća Adjika iz rajčice - recept
dom adjika , kuhana od rajčice za zimu na jednostavnim receptima, bit će prekrasan dodatak bilo kojem jelu u izvan sezone i ispunit će ga svijetlim okusom i ljetnom svježinom.
Kuhana domaća ajika od rajčice za zimu
sastojci:
- rajčica - 1,3 kg;
- češnjak - 2 glave;
- mrkva - 250 g;
- crveni paprat - 250 g;
- gorak papar - 1 komad;
- luk - 125 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- sol - 35 g;
- ocat 9% - 60 ml;
- biljno ulje - 60 ml.
priprema
Nakon što smo pripremili sav neophodno povrće za adjivu, obrađivat ćemo se. Nosite gumene rukavice i operite gorke i slatke paprike. Zatim ih uklonimo iz stabljike i sjemenske kutije i, ako je potrebno, izrežimo ih u nekoliko komada tako da oni lako prođu kroz prolaz kroz meso za mljevenje. Zatim oprati rajčice, izrezati bijeli dio u blizini stabljike i podijeliti voće na nekoliko dijelova. Također očistimo luk, češnjak i mrkvu i, ako je potrebno, također ih izrezali.
Sada sav pripremljeno povrće, osim češnjaka, pomičite kroz meso za mljevenje i odredite masu u spremniku emajla. Stavite ga na vatru, zagrijte je do kuhanja, miješajte, smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte povrćutu masu trideset minuta. Nakon vremena dodajte šećer, sol, biljno ulje i pomiješajte. Potopiti vatru još trideset minuta.
Sedam minuta prije završetka procesa kuhanja, dodajte ocat, češnjak prođe kroz tisak i miješa.
Spremni smo odrediti vrući adjika u pred-steriliziranim suhim posudama, pluto s sterilnim kapama i temeljito se zagrijati s nečim toplim dok se potpuno ne isparava.
Domaći adjika od rajčice - recept bez kuhanja
sastojci:
- rajčica - 1,5 kg;
- češnjak - 4,5 glava;
- korijen hrena - 175 g;
- sol - 15-20 g ili okus;
- granulirani šećer - 15-25 g ili okus.
priprema
Prilikom kuhanja adjike od rajčice bez kuhanja, potrebno je vrlo odgovorno pristupiti pripremi povrća i posuđa kako bi se smanjio rizik od razvoja bakterija u gotovom proizvodu, što će ubrzati kvarenje izratka.
Dakle, temeljito operite rajčice, obrišite ih temeljito suhom ili ostavite da se potpuno osuše, raširite ih na ručnik. Mi sortimo češnjak, očistimo ga, operemo ga po potrebi i osušimo. Hren korijen osloboditi vanjske kože, operu i također daje suhu. Prije daljnje obrade, povrće ne smije biti vlažno ili vlažno.
Zatim odrežite rajčicu na pola, uklonite bijeli dio u blizini stabljike i prođite kroz suhu sterilnu mljekaru, naizmjence s češnjakom češnjaka. Sada moramo odrezati hren. Da bismo to učinili, vezujemo plastičnu vrećicu na izlazu brusilice i, nakon rezanja korijena u male dijelove, prolaze kroz mlinac. Iskrivljena masa, koja ulazi u vrećicu, ostavlja sve njezine suzavcna eterična ulja.
Pomiješajte rajčicu češnjakom i hrenom u posudu za caklinu, dodajte sol i granulirani šećer po ukusu i dobro promiješajte dok se ne otopite.
Izlivamo završni adjika na prethodno sterilizirane suhe staklenke, prekrivamo kuhane poklopce i odredimo za skladištenje u hladnjaku ili podrumu.
Kako brzo i ukusno kuhati domaće rajčice adjika - jednostavan recept?
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- češnjak - 7-8 glava;
- crveni paprat - 1 kg;
- vruće paprike - 2 kom. ili okus;
- sol - 75 g ili okus;
- Crni i mirisni papar na zemlji - okus;
- sušeni bosiljak - okus;
- ukusan fenugreek - okus.
priprema
Oprati i oguliti paprike i rajčice. Nemojte zaboraviti, kada radite s vrućim paprike, nosite gumene rukavice. Mi sortimo češnjak i očistimo ga. Svi mljeveno povrće sami mljeveno, osim češnjaka, prolazeći ih mesnim mesom ili mljevenjem u miješalici, odredimo u enameliranoj tavi i kuhamo petnaest minuta. Zatim bacajte sve začine, sol i kuhajte još petnaest minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja, bacamo češnjak prošao kroz tisak.
Prosijite gotovu gladilicu u sterilne posude, zatvorite poklopce i omotajte dok ne postane posve hladna.