Domaće kondenzirano mlijeko
Jednostavno možete kupiti šalicu kondenziranog mlijeka u gotovo svakoj prodavaonici, ali neki vole kuhati domaće kondenzirano mlijeko, što se odnosi na prirodnost njezina okusa, a ne na tako upečatljivu slatkoću i debljinu. Proizvod, pripremljen kod kuće, bit će najbolji dodatak vašim omiljenim desertima ili češkoj kavi.
Domaće kondenzirano mlijeko - recept
Za pripremu domaćeg kondenziranog mlijeka najbolje je upotrijebiti punomasno mlijeko domaće mlijeko jer će vam u konačnici pomoći da postignete željenu konzistenciju gotovog proizvoda.
sastojci:
- mlijeko - 730 ml;
- šećer - 195 g
priprema
Za izradu kondenziranog mlijeka od mlijeka kod kuće, trebali biste upotrijebiti jela s debelim stijenkama koja najbolje apsorbiraju i distribuiraju toplinu, ne dopuštajući da se mlijeko spali. Pomiješajte mlijeko zajedno sa šećerom i dodajte mali prstohvat soli. Stavite posude s mliječnom smjesom na srednju toplinu i ostavite da se kuhate. Nakon toga, smanjite toplinu i ostavite da mlijeko pustimo na niskoj vatri jedva zamjetnim kuhanjem, oko sat vremena, povremeno uklanjajući ugruške s površine. Kada se količina mlijeka smanji na dvije trećine izvornog volumena, ohladite kondenziranu smjesu, ulijte u staklenku i pohranite u hladnjak do mjesec dana.
Recepti za domaće kondenzirano mlijeko kod kuće
Ako odlučite ubrzati klasični postupak izrade kondenziranog mlijeka, zamijenite uobičajenu kremu mlijeka s udjelom masti od najmanje 30%. Naravno, izlaz takvog proizvoda će biti masniji od klasičnog kondenziranog mlijeka u mlijeku, ali konzistencija proizvoda će biti mnogo deblja i okus je bogatiji.
sastojci:
- masna krema - 710 ml;
- šećer - 310 g;
- prstohvat soli.
priprema
Shema kuhanja ostaje ista, ali vrijeme kuhanja je prepolovljeno. Pomiješajte krema sa šećerom i solom, a zatim stavite sve na srednju toplinu i pričekajte da se vreli. Kada vrhnja počnu kuhati, smanjite toplinu i kuhajte kondenzirano mlijeko, miješajte najmanje pola sata ili dok se tekućina ne smanji za pola. Nakon hlađenja gotovog proizvoda, ostavi ga u staklenke i pohranite u hladnjak.
Kako kuhati kondenzirano mlijeko brzo kod kuće?
Vrijeme se može skratiti ako miješate mlijeko ne sa šećerom, već s šećerom u prahu. Gustoća gotovog kondenziranog mlijeka ne samo da kristalizira šećer nego također škrob , koji se dodaje šećeru za glazuru, tako da se ne kolači.
sastojci:
- mlijeko - 220 ml;
- šećer u prahu - 220 g;
- maslac - 25 g.
priprema
Spojimo sve sastojke u jednom debelom loncu, a zatim ih stavimo preko vatre. Kada smjesa za kondenzirano mlijeko počne kuhati, smanjite toplinu na medij, uklonite pjenu i ostavite da se kondenzirano mlijeko prethodno kuha 10 minuta, ne zaboravljajući na miješanje. Izlaz će biti vrlo tekuća mješavina, koja se mora brzo hladi u ledenoj vodi i gubiti će se. Nakon toga, domaće kondenzirano mlijeko je spremno za 15 minuta!
Kuhano kondenzirano mlijeko kod kuće
Ako još uvijek kupite staklenku kondenziranog mlijeka, možete ga kuhati, obogaćujući okus, boju i dosljednost delicija. To je učinjeno lakše nego ikad, a osim samog kondenziranog mlijeka, samo će posudu biti potrebna.
Stavite limenku kondenziranog mlijeka u lonac s toplom vodom, tako da tekućina bude 5 cm iznad površine limenke. Kuhajte na srednjoj vatri 2 sata lagano svjetlu karamele i 3 sata intenzivnom. Ako je potrebno, ulijte vodu, pazeći da njena razina ne padne ispod razine limenke. Gotovo kondenzirano mlijeko se pažljivo uklanja i sigurno (!) Potpuno hladi prije otvaranja limenke.