Jetreni valjak s punjenjem
Ljekovito tijesto je ukusno, a valjak s nadjevom već je remek-djelo kuhanja! Predstavljamo vam dvije recepte ovog izvrsnog snacka s različitim punjenjem.
Kako kuhati piletinu jetre punjenu jajašcima i gljivama?
sastojci:
- teletina jetre - 1000 g;
- šampinjoni - 400 g;
- jaja - 6 kom .;
- biljno ulje - 40 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 3 luk;
- Lavrushka - 2 kom .;
- Uzgoj pšenice - 3 kom .;
- maslac - 100 g;
- voda - 80 g;
- sol;
- papar.
priprema
Potrebno je približiti odabiru jetre s predilekom, mora biti ravnomjerna u boji, bez rupa i vena, ali i prirodnim mirisom. Dobro isprati jetru, skinuti film i izrezati na komade oko dva centimetra. Peel dva luk i izrezati ih u komadiće kao što je jetra, i mrvica mrkva na kriške. Stavite sva jaja kuhati, a vi ćete biti uključeni u povrće. Prije toga, sjeckani mrkvu i luk napuniti dok se lukovi su transparentni i dodati im komadiće jetre. Zatim uliti u vodu, tako da se povrće i jetra kuha, ne peče, i dodaju pizdu s bay paparom. Sada male gljive i jedan luk, a zatim pržiti i poslati da se ohladi. Nakon kuhanja, čistite jaja prekrivena hladnom vodom i odvojite žumanjke od bijelih. Proteini koje ne koristimo u ovoj posudi pa im je potrebno pronaći drugu upotrebu i brisati žumanjke maslacem. Stavite piršanu jetru s povrćem u miješalicu i nasjeckajte u tijesto, dodavajući 50 grama maslaca. Još samo još toplo popiti sol i papar. Na papirnatom filmu napravite pravokutnik debljine oko 0,5 cm, a nakon što se ohladi stavite jaja na polovicu ovog pravokutnika, a na ostalim gljivama s lukom. Zatim zavrnite pita u valjku čvrsto, ali bez fanatizma, nemojte ga prolaziti. Nakon zamjene valjka u film, stavite ga u hladnjak preko noći.
Jetreni valjak s maslacem, sirom i jajašcima
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- mlijeko - 200 g;
- maslac -100 g;
- luk - 1 luk;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- majoneza - 50 g;
- sir - 100 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 30 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Temeljito operite jetru i očistite ga od nepotrebnih dijelova, a zatim ga napunite mlijekom četvrt sata. Peel luk i izrezati ih na 1,5 cm komada, a zatim ih poslati na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem. Ulijte želatinu vodom prema uputama na pakiranju. Dodajte jetu na luk u tavi nakon što postane prozirna. Možete dodati nekoliko žlica vode i zatvoriti 
pokriti. Nakon kuhanja, sol i papar, jetru i luk, zatim pošaljite na mješalicu za mljevenje. Tamo također dodamo bjelanjke, maslac, kuhano i poslije hlađene želatine, odnosno njezin ½ dio. Nakon toga, sve recycle u patate. Žumanjke jajeta s majonezom, dodajte drugi dio želatine i sitno ribani sir. Temeljito i temeljito promiješajte. Pločicu nanesite pravokutnikom ili kvadratom od 0,5-0,7 cm debljine na pričvršćeni film i pažljivo položite punjenje na vrh. Zatim se dobro uvucite u kalup i stavite u hladnjak barem nekoliko sati.