Gulaš od janjetine
Za ljubitelje najtvrdokornijeg i sočnog mesa, danas ćemo vam reći kako brzo i ukusno kuhati gulaš od janjetine s umakom. Pravilnom preradom ovo meso postaje ukusno ukusno i samo se topi u ustima.
Mrkva od gulača s umakom
sastojci:
- janjetina - 900 g;
- slanina - 100 g;
- luk medija - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- mesna bujica - 200 ml;
- suho crno vino - 200 ml;
- tijesto od rajčice - 75 g;
- cimet - prstohvat;
- brašno - 60 g;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježi zeleni okus.
priprema
Operite janjetinu, temeljito suho papirnatim ručnicima ili salvete i izrezajte na male kriške. Masnoće i ljušteno luk i češnjak uklopljeni su u male kocke.
U dubokoj tavi ulijte maslinovo ulje i prvo pržite slaninu u nju, a zatim dodajte luk i češnjak i pržite dok ne zasušite. Sada stavite komade mesa, posolite solom, paprom i pržite, uzbudljivo. Kad meso dobije lijepu prljavu boju, ulijte u brašno, malo pržite i ulijte u juhu. Pirjajte četrdeset minuta, ulijte suhom crvenom vinom, dodajte tijesto od rajčice, cimet i, ako je potrebno, sol. Ponovite kuhati i ostavite na laganoj vatri još trideset minuta. Ako je umak u gulašu bio vlažan za vas, tada, kako biste postigli željenu konzistenciju, držite posudu na vatri dok je poklopac otvoren, dodajući malo vatre.
Poslužite gulaš s kuhanim krumpirom, začinjenim sjeckanim svježim travom.
Mrkva od gulaša u sporom štednjaku
sastojci:
- janjetina - 750 g;
- rajčice - 2 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 1 komad;
- čili paprika - 0,5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- poriluk - 1 kom .;
- biljno ulje - 75 ml;
- brašno - 50 g;
- pročišćena voda - 450 ml;
- tijesto od rajčice - 55 g;
- lišće leševa - 3 kom .;
- paprika slatko tlo - 12 g;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- Svježi zeleni kopra - 1 hrpa;
- svježi peršin - 1 hrpa.
priprema
Ulijte rafinirano biljno ulje u zdjelicu s više kaveza i smeđi zdrobljeni luk i poriluk, 
postavljanje načina rada "pečenje" ili "prženje". Sada dodajte sjeckani paprat i čili papar, prethodno očišćeni od sjemenki i repova. Šaljemo i narezanu rajčicu, sitno nasjeckani češnjak, papriku i rajčicu i kuhamo pet minuta. Zatim stavite povrće u zdjelu.
Operite janjetinu, osušite, odrežite ga na sitne kriške i pržite u zdjelicu s više kaveza dok ne uspite. Ulijte brašno i pržite, uzbudljivo, još jednu minutu i pol. Sad vratimo povrće na meso, ulijemo u vodu, sol, papar i kuhamo gulaš janjetine tri sata u načinu "Prigušenja". Trideset minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani zelje i lišće.