U suvremenoj kuhinji umak od oguline postao je vrlo uobičajen i prihvatljiv. Savršeno se kombinira sa svim jelima, što ih čini preciznijim i pikantnijim. Danas ćemo razgovarati s vama kako pripremiti umak od ogrtača za zimu.
sastojci:
priprema
Isperite kopar, tresti, fino narežite nožem i oslobodite češnjak iz ljuske. Riješit ćemo cijelu gusku, baciti loše bobice, kidati stabljike u ostatku i dobro isprati. Zatim ćemo sve okrenuti mesnim mesom, pažljivo promiješati i baciti šećer i sol na okus. Nakon toga, smjesa će se razgraditi u male sterilne posude, zatvoriti poklopce i ukloniti 35 dana u hladnjaku. Nakon toga, gotovi umak poslužuje se s mesom, peradom ili bilo kojim drugim jelima.
sastojci:
priprema
Ogromno pažljivo isprati, odrežiti repove i poslati ga u tavu. Dodajte ukradeni i sitno sjeckani luk, dodajte šećer i ulijte ocat. Stavite posuđe na malu vatru i kuhajte sadržaj, uzbudljivo.
Đumbir i vrući papar čist, isperite, mljeti i dodajte po želji umaku. Tom masu od 10-15 minuta, a zatim baciti začini, sol i okus. Kuhajte sadržaj gustu konzistenciju i pripremite zeleni umak od ogrebotina za zimu u pripremljenim posudama. Zategnite poklopce i uklonite obradni dio u podrumu.
sastojci:
priprema
Ograniće pažljivo isprati, ukloniti stabljike i pažljivo obrezivanje repa. Pomaknite bobicu u posudu s emajliranom malom tavi, bacajte u šećer, sol okusite i pošaljite posuđe u vatru. Kuhajte dok gooseberries dopušta dovoljno sok. Nakon što smo uklonili cijelu kremu s površine s skimmer, dodajte sjeckani vrući čili papar i iscijediti ljušteno češnjak kroz tisak. Sve temeljito promiješajte s drvenom žlicom, promiješajte smjesu oko 10 minuta, miješajte dok se malo ne zgusne. Pripremite crveni umak od jabučice za zimski mesarski mikser da biste dobili homogenu masu mase i ponovo kuhali na maloj toplini. Postavit ćemo nakupinu u sterilnim malim posudama i zatvoriti poklopce kapuna. Potpuno ohladite očuvanje na sobnoj temperaturi, a zatim preuređujte za skladištenje na tamnom hladnom mjestu.
sastojci:
priprema
Operemo bobice, obrađujemo ih, odrežimo repove i mljeveno ih kroz sito, tako da kože ili sjemenke ne budu uhvaćeni u gotovom umaku. Da biste to učinili, prelijte ogrozd u tavi, sipajte vodu i gulaš 10 minuta.
Rezultirajuća bobica ponovno izlije u tavu i kuhati 40 minuta, miješajući drvenom žlicom.
U međuvremenu, isperite sve zelje, uklonite češnjak i uklonite sjeme od papra. Sva sušena i mljevena miješalica. Dodajte gotovu žličicu u vrući umak, bacajte bijeli šećer, sol, pomiješajte i kuhajte još 30 minuta, a zatim stavite u male staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.