Kolač glazura
Kulichi je tradicionalna ritualna slavenska tjestenina, nezamjenjiva atribut uskrsnog stola. Uskršnji kolač je slatki pikantni kruh u obliku visokog cilindra maslaca tijesto kvasca , često - uz dodatak grožđica. Mlijeko, veliki broj jaja i prirodnog maslaca, kao i razni začini (vanilija, kardamom, šafran, muškatni oraščić, a ponekad i drugi) koriste se pri pripremi tijesta.
U predkršćanskim vremenima kulichs je aktivno korišten na razini kućanstva u ritualnim akcijama, stvarajući i čuvajući rituale povezane s ciklusima promjena godišnjih doba i važnim događajima koji se ponavljaju iz godine u godinu (npr. Sjetva).
Danas, uskrsni kolači obično su pečeni za Uskrs, ali ne samo. Površina kolača obično je ukrašena na razne načine, od kojih je jedan premaz od glazure.
Reći ćemo vam kako pripremiti glazuru za tortu, obično se priprema na bazi šećera i / ili bjelanjka, ponekad uz dodatak različitih voćnih punila.
Recept šećera
sastojci:
- šećer (prah ili šećer) - 200 g;
- vruća voda - 50-60 ml;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte ih temeljito dok se ne otopi šećer u prahu. Voda može biti vruća ili topla. Podmažite kolač silikonskom četkom. Još uvijek možete posipati na vrhu nečega, poput kokosovih čipsa ili sjemena sezama, oraha. Sladilo možete pripremiti ne od šećera u prahu, već na osnovi debelog šećernog sirupa (to jest, otopiti maksimalnu količinu šećera u vrućoj vodi, a zatim dodati ostatak sastojaka).
Možete dodati u glazuru za tortu razne slatke voće ili bobičasto sirup i / ili svježi voćni sok. Bolje je ako su sirupi zasićeni i imaju neku boju - torta će biti ljepša. Ako koristite svježi sok, bolje je kuhati na toploj, ali ne vrućoj vodi, tako da će maksimalno zadržati vitamine.
Što je glazura veća, brže će se otvrdnuti, tako da podmazite kolače dok je još vruće.
Recept za proteina glazura za tortu
sastojci:
- jaje (vjeverice) - 2 kom .;
- šećer za glazuru - oko 250 g;
- limun ili drugi voćni sok - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Vjeverice kotrljaju u svjetlu pjenu. Postupno dodajte šećer u prahu i gnječite. Svi su zajedno. Dodajte sok i umutajte. Gustoća glazure može se podesiti s vodom i šećerom u prahu. Ne ozlijeđen je da sadrže 1-2 čajne žličice voćnog voća i / ili tamni rum ili rakiju u glazuru.
Naravno, glazura se može koristiti ne samo za kolače, već i za pokrivanje ostalih konditorskih proizvoda (muffini, kolači, rumske bebe napravljene od slatkog tijesta, itd.).