Prženi škampi u umaku od soje
Škampi i drugi rakovi su nevjerojatno popularna jela u azijskoj kuhinji. Njihovo nježno, slatko meso savršeno je u kombinaciji s tradicionalnim kineskim i japanskim kuhinjskim sastojcima: tamarindom tijesto, miso, đumbir, češnjak, soja umak. O prženim škampi u umaku od soje, više ćemo govoriti.
Škampi pržena s češnjakom i umakom od soje
Ovaj klasični snack savršeno ilustrira ravnotežu svih ukusa, tipično za mnoga azijska jela, a savršeno se uklapa i na čašu pjenušavih.
sastojci:
- škampi - 12 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- brašno - 45 g;
- đumbirski korijen - 4 kriška;
- vruće paprike - okus;
- soja umak - 35 ml;
- med - 35 ml.
priprema
PomijeÅ¡ajte braÅ¡no s klipom soli i kotrljajte ljuštene Å¡kole repove u smjesu. Kada praktički postignu spremnost, prebacite ih u zasebno jelo i zgrabite jednostavni umak. Za njega, prije svega, tanki češnjak i đumbir latice su pržene zajedno. Ljubitelji vruće, mogu dodati malo vruće paprike. Kada smjesa počne ispuštati intenzivan okus, sipati soja umak, dodati med i samo nekoliko žlica vode. Kad se smjesa kuhati, stavite ga u rep, a zatim ih parajte još nekoliko minuta. Slane škampi u sojinskom umaku i medu služe odmah, zalijevši ostatak umaka s posude.
Prženi škampi u umaku od soje - recept
sastojci:
- veliki škampi - 12 kom .;
- sok od limuna - 10 ml;
- rešetkani češnjak - 1 tsp;
- ribani đumbir - 1/2 tsp;
- umak od soje - 25 ml;
- Mirin - 15 ml;
- prstohvat šećerne trske.
priprema
Peel repovima škrpine i počnite ih pržiti. Nakon zagrijavanja ulja, brzo pržite škampi i, dok su repovi zasušeni, kombinirajte sok od limuna s češnjakom i đumbirom, sojinim umakom, mirinom i šećerom. Sipati smjesu škampi i povećati toplinu. Sada pričekajte da rep postigne punu spremnost, a umak je karameliziran.
Škampi mariniran u umaku od soje
sastojci:
- Škampi - 12-15 komada;
- tamarindska pasta - 35 g;
- soja umak - 15 ml;
- šećer - 10 g;
- voda - 35 ml.
priprema
Prije nego što pržite škampi u umaku od soje, moraju biti marinirani. Nakon čišćenja škampi od vena koja trči uz rep, pripremite jednostavnu marinadu, razrjeđivajući tamarindičku pasta vodom, prskanjem šećera i soje soje. Pomiješajte škampi s marinadom i ostavite pola sata. Brzo pržite repovima na visokoj vrućini dok ne promijene boju.