hrana Ukusni članci

Pržena dagnja

Dagnje su jestive školjke iz obitelji školjki s dvije ljušture, koje zajedno s kamenicama imaju komercijalnu vrijednost. Dagnje - vrlo vrijedni morski plodovi, okus gotovo jednako kao i kamenice. Dagnje su bogate vitaminima, elementima u tragovima i dobrim masnim kiselinama. Od njih možete kušati razne ukusne i zdrave jela, na primjer, mogu se pržiti.

Kako kuhati dagnje?

Recept je jednostavan - dagnje pržene s lukom i kajgana s rajčicama .

sastojci:

  • školjke;
  • biljno ulje;
  • luk
  • svježe kokošje jaja;
  • rajčice;
  • limun;
  • neki maslac;
  • zelje.

Priprema:

Temeljito oprane dagnje u neko vrijeme stavljaju u cjedilo, u međuvremenu zagrijavaju ulje u tavi i, kada se voda isušuje iz dagnji, stavite ih u posudu. U početku, dagnje će "osloboditi" vodu od sebe i bit će dopuštene na maloj toplini. Umiješajte ih veslo. Koliko minuta za prženje dagnje? Ovisi o vremenu kipuće vode. Nakon što se voda koju oslobađaju školjke kuha, dodajte malo ulja u posudu i lagano ih pržite par minuta. Dodajte vatru na medij, lagano dodajte nasjeckani luk u posudu i pržite sve sve dok ne postanete browning, nježno manipulirajući spatulama. Dagnje s lukom su spremne. U zasebnoj posudi, pržite rajčice u prirodni maslac (možete uzeti rastopljeni maslac - to će bolje okusiti). Dodajte jaja tako da se žlamjak ne širi i pokrijte poklopcem. Pahati ćemo na niskoj vatri sve dok se žumanjci ne povuku sa tankim bijelim filmom. Jaja trebaju biti na žaru tako da žumance ostane pola pečena. Sada možete sve poslužiti za stolom, nakon prskanja dagnje s limunovim sokom i ukrašavanja zelenila. Za takvo jelo izvrsno je poslužiti čašu bijelog ili ružičastog vina.

Dagnje pržene češnjakom

sastojci:

  • 200 g uklonjenih školjaka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 3 žlice biljnog ulja (masline ili suncokreta);
  • endive lišće;
  • zelje (peršin, korijandar, bosiljak, ružmarin);
  • limun.

Priprema:

Kako kuhati školjke, pržene češnjakom? Kuhajte vodu u tavi i stavite dagnje u nju, kuhajte ih 2-3 minute, zatim se legnite u tanku i pustite da se ohladi. Zagrijte ulje u posudu i stavite dagnje. Dodajte češnjak, mljeveno nožem. Pržite sve, miješajući s lopaticom ili tresući tavu, 1-2 minuta, a ne više. Spremne dagnje, pržene s češnjakom, stavite na jelo s endivnim, pospite s limunovim sokom i ukrasite zelenim bojama. Takav poslastica može se hraniti kuhanu rižu sa salatom od svježih rajčica, crne i zelene masline, sir (mozzarella odijelo, feta sir). Možete poslužiti stolno svjetlo ili jaki ukusno lagano vino ili tamno pivo.

Smrznute školjke

Kako pržiti smrznute dagnje? To je pitanje od interesa za sve one koji žive od mora. Za početak, ako se dagnje izvlače, potrebno je odleđivati ​​u spremniku s hladnom vodom, temeljito isperite i ispustite u cjedilo. Tada možete pripremiti: rasol, kuhati, pirjajte, pecite. Bilo koja obrada traje ne više od nekoliko minuta. Ako su školjke zatvorene u sudoperima, a zatim ih bacite u kipuću vodu, za nekoliko sekundi će se otvoriti. Sigurno možete otvoriti ljusku nožem.

Smrznuti recept za dagnje

sastojci:

  • 200-300 g otopljenih školjaka;
  • 1 luk;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 limun;
  • neko biljno ulje;
  • 30-50 ml bijelog vina;
  • malo Dijon senfa s žitaricama;
  • limun;
  • zelje (bosiljak, korijandar, ružmarin).
koliko je potrebno za prženje dagnji

Priprema:

Kuhano luka fino izrezana na prstenove. Toplina ulja u tavi i srednje visoke topline, pržiti luk dok se ne pojavi prelijepa blijeda zlatna nijansa. Dodaj u tavu i dagnje nož sjeckani češnjak, sve pržiti 2-4 minute. Ulijte u vino i dodajte senf. Protome još jednu minutu. Stavite dagnje s lukom u umak od vina i gorušice na jelo i ukrižite grančicom zelenila. Kao pomoćno jelo možete poslužiti salatu od rajčice sa sirom i maslinama, rižom, kiselim patlidzanima, pirjanim šparogama, kuhanim zelenim grahom, brokulom. Vino ispod ovog jela možete odabrati bilo koji ukusan, a ne crveni.