Francuski sir od lukova
Ako govorimo o klasicima francuske kuhinje, onda prije svega dolazi do uma - juha od luka. Njezina priprema povezana je s vlastitom poviješću. Kaže se da je po prvi put juha od luka pripremila sam kralj Francuske - Louis XV. Recept za juhu od luka je od tada bio rafiniran i promijenjen. Do danas, možete pronaći nekoliko desetaka opcija, kako se kuhati lukom juha. Nudimo Vam neke od najčešćih recepata za ovaj ukusni jelo.
Kako kuhati juhu od luka?
Usprkos jednostavnom imenu, juha od luka zahtijeva slobodno vrijeme za kuhanje. Uostalom, tajna bogatog okusa ove juhe leži u dugom smeđenju luka. Stručni kuhari troše na njega 40 minuta ili više. Ali ako nemate ovaj put i strpljenje, možete pojednostaviti pripremu juhe od luka i dodati joj ukusne sastojke.
Luk od juhe od sira
sastojci:
- luk - 3 kom .;
- maslac - 3-4 tsp;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- sir (tvrdo) - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- pileća juha - 5 predmeta;
- sol, šećer;
- bijeli kolač.
priprema
Luk se izreže u tanke prstenove i pržiti u dovoljno grijanom ulju kako bi se dobila boja karamele. Dodajte sol i šećer po ukusu. Povećajte toplinu i, brzo miješajući, dodajte brašno u posudu. Pržite na minutu, a zatim ulijte čašu juhe i vina. Dobro se zagrijte, a zatim ulijte preostali juhu. Skuhajte, zatim dodajte sol i kuhajte preko srednje topline još 10 minuta. Spremni juha sipirajte keramičke posude, stavite na vrh par kriški prethodno sušenog bijelog kruha i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici ili mikrovalnu pećnicu dok ne zasušite.
Luk juha s orasima
Iako smo navikli na činjenicu da juha od luka je francuska kuhinja, to je juha od luka s orasima koji pripada gruzijskoj kuhinji. Nedostatak sastojaka mesa ne utječe na okus i miris ove posude.
sastojci:
- luk - 3 komada;
- jaja - 2 kom .;
- voda - 1 1;
- orasi - 2/3 tbsp .;
- brašno - 2 žličice.
- vinski ocat - 2 žličice;
- maslac - 50 g;
- peršin, kopar, cilantro - 3 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Fino usitnite ljušteni luk, pomiješajte s usitnjenim orahima i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta. Rastopite brašno s ocima od vina, dodajte malo vode i ulijte smjesu u lonac za kavu, gdje se kuhaju luk s orahima. Deset minuta kasnije, dodajte sjeckani zelje na juhu, sol i kuhajte. Odvojite žumanjke od bjelančevina, zatim ih protrljajte i polako ih ulijte u juhu. Stavite je u tanjure, a zatim dodajte svakom posluživanju komadića maslaca i svježeg bilja.
Sipka juha u loncu
sastojci:
- pjegavo tijesto - 150 g;
- luk - 4 kom .;
- meso - 500 g;
- maslac - 50 g;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus.
priprema
Odmašite prženu tijestu. Peel i fino poprskati luk. U malom tavanu s debelim dnom, otopite maslac, dodajte luk i, lagano miješajući, pecite 20 minuta. Nakon toga dodajte brašno i pomiješajte tako da još nema grudica. Ulijte u juhu od mesa i ostavite da se pirjati. 
Izvaljati tijesto i izrezati krugove malo veći od grla. Kada juha kuhate, ulijte u 3/4 posude. Pokrijte posude s krugovima tijesta i popravite rubove pretučenim jaješcima. Također tijesto tijesto s jaje i nasjeckajte s vilicom na dva ili tri mjesta. Stavite juhne posude u pećnicu 15 minuta na 200 stupnjeva. Kad se tijesto podigne, izvadite lonce iz pećnice i poslužite se stolu. Ako želite, možete gurati tijesto u lonac i pomiješati s juhom.
Sada vam nije tajna kako kuhati juhu od luka. Ovo prilično lagano i rafinirano jelo uvijek će biti na večernjem stolu.