Forsmak u hebrejskom - receptu
Nema smisla govoriti o tome kako tipična sjeverna riba ulazi u židovsku kuhinju, baš kao što nema smisla govoriti o tome kako se to pretvorilo u jedno od tradicionalnih jela - Forshmak. Što je važno kada ima desetaka različitih i zanimljivih recepata koji jasno pokazuju neizgovoreno pravilo da je bolje pokušati jednom nego da je još jednom raspravlja.
Forshmack u hebrejskom - receptu
Počnimo s najjednostavnijim i čistijim receptom u kojem ćemo trebati samo tri osnovna sastojka.
sastojci:
- filet haringe - 300 g;
- bijeli luk - 80 g;
- jaje od piletine - 2-3 kom.
priprema
Jedina priprema koju ćete morati obaviti prije nego što nastavite izravno na kombinaciju svih sastojaka - kuhanje jaja. Pileća jaja će morati kuhati tvrdo, hladiti i prolaziti kroz meso brusilicu uz ribu i luk. Ako je moguće, možete pobijediti sve sastojke miješalicom da biste dobili homogenu masu. Uostalom, klasični Forshmak na hebrejskom je spreman za posluživanje!
Recepti hering forshmaka u židovskom stilu s jabukom
Jabuka, poput bijelog kruha, mnogo je kasnije dodana u forshmak. Mirisna jabuka savršeno naglašava okus heringa, kako je to bilo otkriveno u receptu od svih omiljeni "krzneni kaputi" , a obično se dodaje krušna mrvica za volumen.
sastojci:
- filet haringe - 400 g;
- kokošja jaja - 4 kom;
- kisela zelena jabuka - 80 g;
- bijeli luk - 80 g;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- mlijeko;
- ocat od jabuka - 8 ml;
- šećer - 4 g
priprema
Čistimo filet haringe od kostiju i preskočimo mesni mesar. Za brusilicu s izraženijom teksturom, riba može biti sitno sjeckana ručno. Kuhamo četiri kuhana jaja i dobro ih kuhamo. Na finoj grater, trljati zelenu jabuku, iscijediti višak sok i posipati ocat kako ne bi potamnio.
Krušne kriške su natopljene toplim mlijekom, mrvica je odvojena, stisnuta i pomiješana s pripremljenim sastojcima. Dodamo luk i malo šećera, prolazimo kroz meso za mljevenje.
Kako kuhati nježni forshmak u židovskom harengu?
sastojci:
- Herring filet - 230 g;
- bijeli luk - 65 g;
- kokošja jaja - 3 komada;
- zeleno;
- crveni kavijar;
- krema za šlag - 40 ml.
priprema
Najprije kuhajte tvrdo kuhana jaja, a nakon čišćenja i hlađenja, pobijedite s miješalicom. Učinimo isto s lukom - treba ga pretvoriti u jedinstveno pire krumpir, a zatim iscijediti višak vlage. Zatim garnirimo svinjske filete. Pomiješajte sve pripremljene sastojke zajedno, dodajte bilje i kavijar. Zatim pretapajte ohlađenu kremu do stabilnih vrhova i lagano kombinirajte prozračnu mliječnu masu s forshmakom.
Posluživanje gotovog snacka je najbolje uz tradicionalni dodatak - matzo, ali možete koristiti kruh, kao i krutonske od bijelog ili tamnog kruha. Pored haringa, stavite meki maslac na stol tako da ga svaki gost može dodati na svoj sendvič.
Forsmak je na hebrejskom jeziku pušio haringu
Ovo je potpuni odlazak od klasika, ali tko je rekao da je izbjegavanje pravila loše? U kuhanju, to čak može biti i prednost.
sastojci:
- dimljena svinja - 125 g;
- krem sir - 145 g;
- sok pola limuna;
- bijeli luk - 50 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- kuhani žumanjci - 5 kom .;
- zelje.
priprema
Izrežite bijeli luk što je moguće fin i pomiješajte s nasjeckanim zelenim bojama. Izbijeljena riba, zamijesila se s vilicom i dodavala luk, zajedno s pirećim žumanjcima. Pomiješajte bazu za prskalicu malom količinom kremskog sira, biljnog ulja i sok od limuna. Pospite sa zelenilom.