Mirisni židovski Korzhik
Židovska kuhinja, poput kuhinje drugih zemalja, ima svoje specifičnosti. Prije svega, neobičnost se očituje u miješanju kulinarske tradicije primordijalno židovske tradicije s onima iz zemalja u kojima žive predstavnici ovog drevnog naroda. Tradicionalna židovska kuhinja vraća se stoljećima i često je povezana s poštivanjem određenih vjerskih običaja.
U židovskom pečenju, glavna prednost daje se mršavim i ispitivanje pijeska , Na ono što se često događa, pola osnovice testa zauzima jaja. Također je karakteristična za pripremu konditorskih proizvoda dijeljenje meda i šećera, približno u jednakim omjerima.
Badem stabla rastu u Izraelu posvuda, kao iu drugim zemljama mediteranskog područja: Italiji, Španjolskoj, Grčkoj, Maroku. Stoga, bademi često se koriste u kuhinjama tih zemalja.
Badnjački kolačići
sastojci:
- bademi - jedna i pol šalice;
- bjelanjka - 6 kom .;
- šećer u prahu - jednu i pol šalice;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- sol;
- biljno ulje - 2 žlice.
priprema
Bademi se čiste i zdrobljuju u mortu. Udahnite u debelu i jaku pjenu. Šećerni prašak siparimo u proteine postupno, lagano promiješamo. Dodajte bademe i nježno, komadićima, ulijte u brašno, dodajte sol i dobro promiješajte.
Peći smo posudu s bilo kojim biljnim uljem. Tipiramo i raširimo tijesto, formirajući se u obliku kuglica ili polukruga. Stavili smo u vruću pećnicu (180 stupnjeva), ispečemo 15-20 minuta. keksi mi se ohladimo i služi za poslasticu.
Još jedna vrsta keksa - zuker-leks. Pečeni su na Paceu. Ovaj festival ima nekoliko naziva i tumačenja: Hag ha-Matsot - podsjetnik na vrijeme kada su Židovi tijekom ropstva živjeli na matzah, Hag Aviv - trijumf proljeća, u ovom trenutku slavi Paysah, Hag ha-Herut - proslava slobode u sjećanju o povijesnom Izlasku Židova iz Egipta.
Korzhiki zuker-lekah
sastojci:
- pšenično brašno - 1 staklo;
- šećer - 1 šalica;
- jaja - 4 komada;
- biljno ulje - 2 žlice.
priprema
Razbijemo jaja i pažljivo odvojimo proteine od žumanjaka. U zasebno, žumanjci su tlo u duboku zdjelu s dvije žlice šećera u bujnu pjenu, ulijte u brašno i pomiješajte.
Vjeverice i preostali šećer ušiju u pjenu, stavljaju ih u zdjelu sa žumanjcima i miješaju sve sve dok se ne postane glatka. Na namašćenom limu za pečenje raspršite tijesto pomoću žličice. Tijesto se ne bi trebalo dotaknuti.
Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Peceni keksi zuker-leks stavili su na stol u hlađenoj formi.
Spicy crusts i dips - lekeh - tradicionalno su pečeni na Rosh Hashanah (Nova Godina). Oni su simbol sveg dobra koji čovjeku čeka sljedeću godinu.
Mrljive korice
sastojci:
- pšenično brašno - 1 staklo;
- granulirani šećer - 3/4 šalice;
- svjetlo med - 1 čašu;
- jaja - 2 komada;
- đumbir korijen - 4 cm;
- narančasto - 1 komad;
- soda - 1 čajna žličica;
- đumbir - 1 čajna žličica;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 4 žlice.
priprema
S narančastim ogrebotinama zeznuti i iscijediti sok. Trljamo korijen đumbira na finu ribu. U dubokoj zdjeli, prosijite brašno, dodajte šećer, soda, đumbir i mljeveno cimet. Promiješati.
U smjesu, ulijte u med i ulje, vozite u jaja, dodajte narančastu prigušnicu. Ponovno promiješajte, a zatim ulijte sok od naranče i 
dodajte ribani đumbir. Pomiješajte homogeno tijesto.
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Tijesto je zagladeno na stol, posuto brašno. Izrežite okrugle ili kovrčave korice. Širimo ih na namazani lim za pečenje. Pecite na rumen zlatnu boju. Na stolu poslužimo rashlađene kore.
Da bi keksi postali mirisniji, trebaju se hladiti u foliji i ostaviti na sobnoj temperaturi dva sata.