Sušena ribica u pećnici - recept
Ako ste umorni od uobičajene pečene i pržene ribe, riblji rezovi i juhe, a zatim ponovite jedan od recepata za sušenu ribu u pećnici. Prozračan i nježan, zaslužuje mjesto u restoranu, čak i uzimajući u obzir da je lako pripremiti.
Riblji souf - recept
Sviđa vam se kombinacija kremskog sira i crvene ribe? Onda je ovo riblje sušilo za vas. U svojem okviru, dimljeni fileti od lososa su mučeni sirom i jajima, a zatim šalju snack za pečenje i posluživanje odmah nakon kuhanja.
sastojci:
- maslac - 35 g;
- brašno - 25 g;
- mlijeko - 310 ml;
- krem sir 95 g;
- jaja - 3 kom .;
- dimljeni losos - 85 g;
- oguljena limuna 1/2;
- zelje od kopra - 2 žličice.
priprema
U rastopljenom maslacu, spremite brašno i napunite ga mlijekom. Neka umak kuhati do guste, a zatim bičem s kremastim sirom i žumanjcima. Riblji fileti mogu se sitno sjeckati, a mogu se pretvoriti u mince i pomiješati s rezultirajućim umakom. Kada se umak ohladi da se zagrije, kombinirajte ga sa zest i zelenila, dodajte sol. Zasebno, pretvorite bijelo od tri jaja u pjenu i pažljivo ga kombinirajte s umakom. Širite dobivenu masu u uljanim oblicima i stavite ih u posudu za pečenje napunjenu vodom. Odrezana juha od ribe priprema se u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva 15 minuta. Dodajte gotove jelo na kriške ribe i poslužite s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati ribu u Hrvatskoj?
Ovaj recept koristi pulpu mršave bijele ribe, idealno prikladan za jelovnik. Ako pripremate ribu za juhe, iskoristite senf iz nje i koristite manje masnih sireva umjesto cheddar, ili ih maknite sa receptom.
sastojci:
- fileti od bijele ribe - 760 g;
- maslac - 25 g;
- brašno - 15 g;
- mlijeko - 240 ml;
- mustard suho - 1 tsp;
- rešetkani cheddar - 45 g;
- jaja - 3 kom.
priprema
Kuhajte riblji filet u paru i pretvorite ga u punjenje. Napravite bijeli umak kombiniranjem maslaca s brašnom i mlijekom. Kuhajte umak dok ne postane gust, dodajte senf s sirom i pomiješajte ga s mljevenom ribom. Dodajte žumanjke u smjesu i odvojeno pobijedite bijelce u pjenu. Miješanje pjene s masom za soufflé, raspodijelite sve u uljanim kalupima, stavite ih u posudu s hladnom vodom (vodu treba pokriti kalupe na pola) i ispeći pola sata na 180 stupnjeva. Souffle se poslužuje odmah nakon pečenja, uz salatu ili pečeno povrće.