Riblji soufli
Riblje soufle je ukusno nježni i prehrambeni proizvod. Može se koristiti i u medicinskoj prehrani i prehrani djece. Kao ukrasi savršeno pogodna pire krumpira i salata od svježeg povrća. Otkrijmo s vama recepte za kuhanje juhe od ribe.
Suhoća ribe u pećnici
sastojci:
- fileti od ribe - 300 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - patiti;
- krema - 100 ml;
- krupica - 1 tbsp. žlica;
- krem sir - na okus.
priprema
Kuhati juhu od ribe, filet je odmrznut, ispran i izrezan na male komadiće. Zalijte ih u miješalicu u homogeno stanje. Sada uzmimo kokošje jaje i dobro ga pobijedimo uz miješalicu, dodajte kremu, sol i krupicu. Svi su temeljito izmiješani. U zdjelici s kremastom smjesom jaja stavite sjeckani riblji fileti i gnječite žlicom. Žlica malo kolače na lonac za pečenje i peći na temperaturi od 160 stupnjeva svjetlo smeđe. Zatim dobijemo juhu, hladi se i podmazimo s kremastim sirom.
Sušena ribica u dvostrukom kotlu
sastojci:
- štapić - 500 g;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 120 ml;
- sol - patiti;
- voda - 50 ml.
priprema
Još jedan jednostavan način da napravite ribu. Ribe čiste od kože i kostiju. Temeljito isperite filete pod hladnom vodom i pažljivo podijelite na dva dijela. Polovicu ribljih fileta stavite u tavu i napunite vodom. Kuhajte štipaljke na laganoj vatri dok ne kuhate. Nakon toga stavite ribu na tanjur i ohladite. Sada smo kroz meso mljeveno meso kuhani i sirovi fileti od šikara. Ulijte mlijeko u zdjelu i pustite da kuhate. Pomiješajte brašno s hladnom vodom dok ne postignete glatku i nježno ga ubrizgajte u vruće mlijeko. Sve dovodimo do kuhanja, neprestano miješajući, a zatim ugasimo vatru.
Spremni umak ohladi i pomiješajte s mljevenom ribom. Odvojite žumanjke od proteina i dodajte ih ribljoj masini zajedno s rastopljenim maslacem. Kapacitet s bjelanjcima zatvara poklopac i stavlja u hladnjak. Zatim ih pažljivo bičajte dok se ne pojavi gusta pjena i uđe u masu za sufle, lagano miješajući sve od vrha do dna. Sol i papar ukusan. Podmažite oblik dvostrukog kotla i širite ribu u tijesto. Kuhanje juhe od ribe za par 30 minuta. Završeno jelo se lagano hladi i položi na tanjur iz oblika. Prelijte juh s rastopljenim maslacem i poslužite.
Sušena ribica u sporom štednjaku
sastojci:
- riblji fileti - 600 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- luk - 2 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- kruh - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- mlijeko;
- biljno ulje.
priprema
Riblji fileti su pažljivo obrađeni i oprani. Luk očisti ljuske i natopi bijeli kruh u mlijeku. U zdjelu miješalice stavimo filet, luk, kruh, kiselo vrhnje, jaja, dodajte brašno, domaća majoneza , sol i papar. Sve mljeti 5 minuta sve do homogene konzistencije. Podmazujemo zdjelu multikookera, širimo pripremljenu ribljinu i postavimo program pečenja 1,5 sata. Nakon isteka vremena, prijeđite na "Prethodno zagrijavanje" i kuhajte još 15 minuta.
Krem osušen
sastojci:
- bakalar - 500 g;
- sol - patiti;
- jaje - 3 kom .;
- ružmarin - 1 grančica;
- rucak - 50 g;
- krem - 100 ml.
priprema
Tresku staviti zajedno s ružmarin u hladnoj vodi, donijeti kuhati, nakon čega je voda isušena. Složite komade ribe u zdjelu mješalice i namazajte dok ne postane glatka. Vjeverice kotrljaju solom sve dok ne postanu debele pjene. Pomiješajte žumanjke s vrhnjem i dodajte ribu. Rucula se mljeti i kombinira s bakalarom. Sada lagano postavite bijele proteine na ribu i pomiješajte. Mastite kalupe za pečenje maslacem, položite ribu i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.