Riba burgeri
Diversifikaciju izbornika, kao i spremanje možete kuhati riblje mesne kuglice , i bolje - ribe bitova. Na tržištima hrane i ribljim trgovinama često se prodaju jeftine male ribe raznih vrsta i rezanata koje su preostale nakon rezanja ribe srednje i velike veličine (na primjer, losos, pastrve, ružičasti losos, marlin itd.). Takvi proizvodi mogu se koristiti isključivo za pripremu ćufte ribe (najbolje odabrati prilično velike komade fileta).
Riblji kolači - recept
Kuhati ćemo glavicu iz obrade lososa ili ružičastog lososnog fileta (jeftina i plemenita riba). Naravno, možete učiniti i loza od lososa ali to je još jedna tema.
sastojci:
- obrezane ribe - oko 1 kg;
- luk - 1-2 kom .;
- bijeli kruh (meso) - 1 standardni kruh težak 400 g;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 čašu;
- pšenično brašno za brušenje;
- mljeveni crni papar;
- suhe suhe ribe;
- sol.
Za umak:
- prirodna mliječna krema - 80 ml;
- bijela ili ružna vina (vermut) - 30 ml;
- mustard spreman - 1 čajna žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- pikantno crveno papar
- zelje su različite.
priprema
Naučimo kuhati ribe jednostavno i ukusno. Potopiti pulpa u mlijeku i stisnuti, ne previše. Riblje obloge (bez kože i kostiju, naravno), natopljeni kruh i ljušteno luk prelaze mesnim mesom s prosječnom mlaznicom. Dodajte jaja, sezoni sa suhim začinima i lagano dodajte. Temeljito izmiješajte i lagano nadoknadite nastalu nadev.
Toplo ulje u tavi, formirajte komade i pržite na obje strane na srednjoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe. Već neko vrijeme (5 minuta) mučimo na laganoj vatri ispod poklopca. U ovom trenutku pripremite umak: pomiješajte vrhnje sa senfom i vinom, sezoni sa zgnječenim češnjakom i vrućim paprom. Ulijte ovaj umak u tavu u tavi i kuhajte na laganoj vatri 5-8 minuta pod poklopcem. Gotove mesne kuglice poslužene su s kuhanim krumpirom, rižom, heljinom, brašnastim zelenim zrnima i salatama od povrća. Vino se može poslužiti bijelo ili ružičasto.
Tits iz Odessa
sastojci:
- sprat (ili sprat) - 1 kg;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- pšenično brašno - 2-4 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje (suncokret za prženje) - 50 ml;
- zelje su različite prema ukusu.
priprema
Razdvojimo tulku: odvojimo glavu i nosom ribe, graciozno uklonimo unutrašnjost, a zatim uklonimo kralježnicu. Isperite pod tekućom vodom i naslonite se u cjedilo. Pomiješajte jaja, brašno, posolite sol i papar. Temeljito pobijedite i dodajte pripremljeni tulk (možete lagano mljeti ribu nožem). Dobro promiješati. Zagrijte ulje u tavi. Još jednom, kako slijedi, tuku masu. Mi stvaramo komade i pržimo na obje strane.
Poslužuje se sa zelenilom i umakom od pikantnog rajčice. Jeftin i vrlo ukusan.