Riblja fondona
fondi - grupa jela pod općim imenom, pripremljena u posebnim toplotnim jelima na otvorenoj vatri (ili plameniku). Fondue se obično koristi u obitelji ili u tvrtki. Kuhanje fondue je izvrsna ideja za ljetne stanovnike.
Ideja fondue u osnovi izgleda ovako: u kipuću tekućinu ( umak od sira , maslac, juhu) umočen je komad nečega (kruh, meso, riba), probušen na vilicu, kuhani ili pržen nekoliko minuta, a zatim lagano ohlađen, ponekad umočen u hladni umak i - spreman, poslan usta s veseljem.
Fondue nisu samo švicarski (drugi narodi imaju slična jela), a ne samo sir i kruh. Postoji nekoliko vrsta fondi, uključujući ribu.
Posebna jela za kuhanje fondue (s posebnim vilicama) mogu se kupiti u trgovinama koje prodaju jela. U jednostavnijoj inačici možete raditi s običnim kalorijama, kettlesima, štosima i običnim vilicama (po mogućnosti riba s tri zuba). Dobro je da vilice imaju nefmetičke ručke.
Kako kuhati njemacku fondue ribu?
sastojci:
- morska bas (ili druga riba, fileti bez kostiju) - oko 1 kg;
- limun - 2 komada;
- Pšenično brašno - oko 250 g;
- pivo - 0,2 litre;
- Sir tvrdo namazan - oko 100-150 g;
- suho tlo začini (šafran, muškatni oraščić, češnja, paprika raznih vrsta, itd.);
- sol - 1-2 prstohvat;
- prirodni maslac - oko 30 g;
- biljno ulje - 0,5-0,7 l.
priprema
Izrežite filet ribe u kocke ili kocke (za jedan ugriz) i marinirati u mješavini sok od limuna sa soli i začinima 20-60 minuta. Od pola brašna i piva kuhamo desert (tj. Debelo, ali tekuće tijesto bez grudica). U siru dodajte sirevi sir i otopljeni (ali ne vrući) maslac. Temeljito miješajte.
Fondue biljno ulje zagrijavamo do kuhanja. Prvo smo stavili ribu u cjedilo, a zatim na odjeću. Kuhanje u procesu prehrane. Sjednite oko, probijte vilicu s komadom ribe, raspucajte u brašnu, umočite u tijesto i pržite u ulju dok ne postanu zlatno-rumenaste korice. Lagano ohladiti prije apsorpcije. Mi ne služimo kruhu. Prodajemo pivo ili stolno bijelo vino.
U većem broju dijetetskih verzija, kipuće ulje možete zamijeniti s vrhnjem ribljeg juha ili vrhnje-sira-vina, umakom od sira i mlijeka.
Recepti riblje fondue s umakom od banana s dalekom istoku
Iz popisa sastojaka prethodnog receptusa (vidi gore) isključujemo sir. U marinadu dodajte umak od soje umjesto soli. Biljno ulje je bolje uzeti sezam.
Banana umak: pulpa 1 banana (šljiva s vilicom ili miješalicom) + 2 češnjaka češnjaka (push), sezona s sokom od limete i crvenom paprom.
Pecite malo ribe na vilicu u laganoj mješavini, umočite u umaku od banane i jedite, operite (npr. Voćno vino).