Kuhanje je posebno mjesto u korejskoj kuhinji. ribljih jela , Korejski riba je sirovo, svježe filet marinirano u vrućim začinima i posebnim slanom otopinom. Najčešća jela pod nazivom "heh", u kojoj je rezana sirova riba začinjena ocem i vrućim začinima, stekla je popularnost među Slavenima.
Korejski recept s mariniranim ribama
Heh - začinjeno i začinjeno jelo, prilično jeftino za domaće kuhanje. prije kako kuhati ribu na korejskom, odaberite trup s najmanje kosti, što će ubrzati proces rezanja i mariniranja.
sastojci:
- skuša - 550 g;
- luk - 55 g;
- češnjak - 5 zuba;
- crveni papar - 5 g;
- Ocat 9% - 25 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- zemlja korijandra - 5 g;
- šačica peršina;
- sol - 15 g
priprema
- Gut očistiti ribu, odvojiti filete i izrezati u kocke.
- Stavite ribu u staklenu zdjelu, prekriti ocem i poslati marinama na par sati.
- Kuhani luk, izrezati na pola prstena, preliti češnjak i zelje.
- Iscijedite marinirane ribe, stavite je u drugo jelo i prekrite slojevima luka, češnjaka i zelenila, a zatim sezoni.
- Zagrijte ulje, dodajte crveni papar i uklonite posudu od vrućine.
- Ulijte vruće ulje preko ribe, pomiješajte sastojke i nakon pola sata poslužite se za stolom.
Crvena koreanska riba
Budući da se jelo priprema od proizvoda koji ne podliježu toplinskoj obradi, obratite pozornost na kvalitetu ribe. Prije nego što napravite ribu na korejskom, odaberite trup u kojem ste sigurni u njegovu svježinu, na primjer, lijep komad lososa ili drugog lososa.
sastojci:
- filet lososa - 340 g;
- svježi krastavac - 65 g;
- luk - 30 g;
- ocat - 15 ml;
- crvena čili paprika - 5 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- svježi peršin - 10 g;
- sol - 10 g
priprema
- Izrežite filet lososa u kocke, prije oslobađanja ribe od kostiju. Marinirati u octu i poslati na hladno jedan sat.
- Peel luk i isjeckati krastavac u trake i kombinirati s ribom.
- Dodajte nasjeckani peršin i papar u posudu i pomiješajte.
- Kuhajte biljno ulje i ulijte u pripremljenu posudu, dodajte sol i pomiješajte.
- Poslužite jelo za sat vremena.