Riba je neophodan proizvod za naše tijelo, koji se mora unijeti u svoj početni izbornik barem jednom tjedno. Meso ribe bit će osobito vrijedno ako ga ispečete u pećnici i nadopunite ga povrćem. Potopljena sokovima od povrća, riba će biti nevjerojatno sočna i ukusna. Za vas, varijacija hrane u kombinaciji s umakom od rajčice i krema, kao i idejom punjene karkase pečene u foliji s sirom.
sastojci:
Za umak:
priprema
Odmrznuti riblji fileti trebaju se rezati na kriške do debljine dva centimetra, nakon čega ih ulijevati u slanoj i paprljoj brašnoj i pržiti ih sa svih strana na nezasićenu koru.
U istoj tavi, u kojoj su prženi riblji dijelovi, širili su se luk, ogulili i izrezali na pola prstena, zalijepite luk do zlatne, a zatim ga privremeno uklonili u zdjelu i stavite malo rešetkani mrkvu u zdjelu. Kada postane mekana, pomiješajte ga s lukom.
Komadi ribe staviti u posudu za pečenje, prethodno namazani uljem, a zatim ih pokrijte s povrćem i pržiti. Kombinirajte pire od rajčice s vrhnjem, odrežite solom, šećerom i mljevenim paprom i sipajte ribu s povrćem.
Ostaje samo peći posudu u pećnici zagrijani na 205 stupnjeva za pola sata i možete ga poslužiti, razbacani koprom i sjeckani s omiljenim bočnim jelom.
sastojci:
priprema
Za punjenje povrća i pečenja prema ovom receptu, možete uzeti bilo koju ribu s minimalnim sadržajem malih kostiju. Pollock, hake, šuga, bakalar, čamac, itd. Savršeni su za to.
Izrezali smo trupla trbuškom do repa i izvadili greben, pokušavajući ukloniti sve lateralne kosti. Stavite meso s jodiranom solju i paprom i neko vrijeme ostavite da se potopite.
Bez gubljenja vremena pripremamo nadjev od povrća za nadjev. Peeled luk i mrkvu fino usitniti u kocke ili samljeti, i slomiti celer i slatki papar u srednje veličine slame.
Stavite povrće u tavu ili tavu s maslacem koji se zagrijava u njoj i prolazi sve dok mekana, ne zaboravljajući dodati puno soli i papra u proces, dodati sjeckani čili, majčina dušica i list za uši.
Sad stavite punjenje u središte fileta i preklopite ga na pola. Radni komad stavljamo na uljni list folije i zapečati. Nakon trideset minuta prženja hrane u pećnici koja je prethodno zagrijana na 205 stupnjeva, isključite rubove folije, mljevene sireve s sirom i vratite jelo još pet minuta u pećnicu.