Jestveni i jaki jestivi kesteni
Svi znamo kako izgleda kesten, diviti se mirisnim svijećama cvjetova u proljeće, a na jesen djeca prikupljaju plodove kestena i njihovih šiljastih školjki, sličnih sitnim živicama, za rukotvorine. Ali mi ne govorimo o konjskom kestenu, čija stabla rastu u izobilju u parkovima javnih vrtova na ulicama, ukrašavajući grad svojim luksuznom krunom, ali o jestivom kestenu.
Jestivo kestenje zove se i plemenito, posijano, pa čak i jednom, zove se Ebjanski orasi, jer je središte njegovog uzgoja postao otočić Euboea. Domaći jestivi kesten - Azija i Kavkaz. U dalekoj prošlosti, planinski narodi tih područja nikada nisu bili kruh u njihovim životima, bili su potpuno zamijenjeni kestenjima. No, nakon što su kesteni počeli ploviti u Europu, počeli su rasti u Francuskoj, Italiji i Portugalu. Posebno ova kultura sviđa Korzijanci. Budući da je nemoguće zamisliti Kretu bez maslina, tako je nemoguće zamisliti Korziku bez jestivog kestena.
Zdravstvene prednosti kestena
Jestive kestenje je orah, i, kao i sve matice, vrlo je hranjiv i zdrav. Kesten je bogat vlaknima i ugljikohidratima, i stoga je dobar za zdravlje. A budući da se sastoji od šećera, masti i elemenata u tragovima, škroba, postalo je sastavni dio vegetarijanske prehrane. Sastav ove matice uključuje: vitamini A i C i još vitamina iz skupine B. Posebnost jestivog kestena je niska u masti u usporedbi s drugim maticama. Ova činjenica, zajedno s ostalim korisnim komponentama, određuje isključivu upotrebu jestivog kestena u prehrambenoj prehrani.
Ali ne samo plodove blagodati od jestivog kestena. Drvo kestena visoko je cijenjeno. I kora ovog stabla ima ljekovita svojstva. Iz sjemena izraditi izvarak, koji se koristi za unutarnje krvarenje. Koru i sjemenke koriste se u liječenju bolesti bubrega. Suh plodovi i listovi jestivog kestena korisni su za tonzilitis. Anti-upalni učinak ima ekstrakt voća i lišća, tako da se široko koristi u kozmetici za proizvodnju kreme. Također, jačanje svojstava ovog ekstrakta koristi se za proizvodnju šampona.
Prednosti i štete prženih kestena
Mnogi, kada se radi o jestivim kestenjima, imaju asocijacije s prodavačima tih prženih orašastih ulja na ulicama Pariza. U jesen počinje sezona berbe kestena, au južnim europskim zemljama cijele obitelji izlaze na selu kako bi kuhale svoju omiljenu poslasticu na otvorenoj vatri. U Francuskoj taj miris podsjeća da Božić dolazi uskoro. U djelima francuskih klasika može se vidjeti s kakvom toplinom stanovnici ove zemlje pripadaju ovom ukusnom i mirisnom običaju. Pržena kestena Ne samo vrlo ukusno, ali zdravo i hranjivo jelo. Prema tim kriterijima može se izjednačiti s rižom ili 
čak i krumpir. Kesten je ukusan i sa šećerom i slanom soli. Jedina stvar koja može potamniti obrok za gledanje gurmana je visok kalorijski sadržaj pržene inačice.
Međutim, kesteni ne mogu samo pržiti. Vrlo korisno brašno od jestivog kestena. Naširoko se koristi u tijestu i kruhu. Kestenova brašna u svojim svojstvima nije niža od pšenice, au nekim je slučajevima čak i nadmašuje. Također možete ispeći kestena, kuhati, kuhati juhe s njima, staviti pticu s tom maticom.
Kao što možete vidjeti, jestivi kesten je iznimno ukusan i zdrav proizvod. Raspon njegovih prehrambenih i ljekovitih svojstava vrlo je širok. Priroda je uložila u njemu toliko dobro da jednostavno ne možemo pomoći, ali iskoristiti takav dar.