Punjena kupka kupusa
Teško je zamisliti da je patka potpuno pečena u redovitoj svakodnevnoj večeri, ali kuhanje punjene peradi za odmor je još jedna stvar. Ako slavlje nije daleko, isprobajte jedan od sljedećih recepata punjena patka kupus.
Patka punjena kiselinama i jabukama u pećnici
sastojci:
- patka patka - 1 kom. (oko 1,5 kg);
- kiselo jabuke - 2 kom .;
- kiseli kupus - 230 g;
- luk - 70 g;
- češnjaka - 4-6 kom.
priprema
Zagrijte malo ulja u tavi i stavite u njega kiseli kiselak, a uz njega jabuke i luk, isjeckajte na komade iste veličine. Kad punjenje počinje s proizvodnjom sokova, stavite češnjake u lonac, osušite ga velikodušno s morskom soli i uklonite iz vatre - arome sastojaka punila već su se uspjele međusobno miješati. Napunite šupljinu u trupu patke kupusom i jabukama, i učvrstite ulaz s kosom. Povežite noge ptice zajedno.
Kuhanje punjene patke trajat će 45 minuta na 185 stupnjeva, a zatim još pola sata na 220 stupnjeva.
Punjena patka u pećnici
Nije potrebno peći cijelu pticu, pokušajte zamijeniti cijelu trupu samo jednom nogom ili dojkom patke, kao što ćemo učiniti u sljedećem receptu.
sastojci:
- dojena grudi - 640 g;
- kiseli kupus - 170 g;
- šačicu šljiva;
- slanina - 60 g;
- majčina dušica, morska sol - na prstima.
priprema
Peel šljiva bobica i izrežite ih. Kombinirajte sušenu voćnu smjesu s kiselim kupusom. U tavi, pržite kriške od slanine i upotrijebite rastopljenu masnoću u štrukli, za sve oko svega - 4-6 minuta. Sezona se puni s timjom i sol u završnici.
Izrežite grudi patke na način "knjiga", stavite nadjev na rez, pokrijte drugu polovicu i zamotajte sa žicom. Pečena punjena patka trebala bi biti pripremljena na 180 stupnjeva na dužnosti 40 minuta.
Kako kuhati punjenu patku u pećnici u cijelosti?
sastojci:
- maslac - 35 g;
- Crveni kupus (srednja veličina) - 1 kom .;
- karanfil - 5 pupova;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- šljive - 7 kom .;
- šećer - 10 g;
- patka patka - 1 kom. (oko 2 kg).
priprema
Dovođenje pećnice na 180 stupnjeva, rastopiti maslac i spasiti na njoj sjeckani kupus s klinčića i lovora. U mirisnu mješavinu, stavite komadiće šljiva, posuti svu šećer i pirjati dok se ne karamelizira. Napunite patku sa punjenjem kupusa i pecite 45 minuta.