Patka punjena heljda
Duck meso je prilično masno, hrana je prilično teška. Zato je jedan od najboljih načina kuhanja patke da ga stavite raznim punilima od žitarica i povrća, a zatim ga ispečite u pećnici. Masnoću ptice u procesu prženja ulazi u punjenje, što čini jelo posebno sočno. Postoji mišljenje da patka punjena jabukama i heljda - prilično zanimljivo jelo, ali stručnjaci savjetuju da kuhaju ili trupla ptičice s jabukama (i bolje gusku), ili ga s heljda. Dobro kuhana ružičasta patka punjena heljda je jelo vrlo pogodno za blagdan stol.
Kako kuhati punjenu patku?
Naravno, ptica mora biti izliveno i dobro isprati hladnom vodom.
sastojci:
- patka - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- heljda - 2/3 šalice;
- češnjaka - 5-8 zubnih krastavaca;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- limun - ½ kom .;
- sol;
- crveni i crni papar;
- muškatni oraščić - okus;
- zelje su različite - 2-3 grana.
priprema
Pripremite punjenje. Kuhamo mrvicu od heljde (omjer žitarica i vode iznosi 2: 3). Voda svjetlosti je slana. Patka je najprije marinirana (gutted, naravno). Pripremite marinadu: miješajte sok od limuna, malo suncokretovog ulja, nasjeckani češnjak, crveni i crni papar, muškatni oraščić i sol. Natrem trupla marinada iznutra i izvana. Neka ptica marinirati u ovoj smjesi 4 sata.
Neposredno prije popunjavanja pripremite punjenje. Skušajte ljušteni luk i nježno prenesite u tavu s malom količinom biljnog ulja. Izrežite oguljene mrkve u trake i dodajte ih u posudu nakon što su lukovi malo poprskani. Sipajte luk s mrkvom još 5-8 minuta. Dodajte passerovku na heljde i pomiješajte. Dajemo patku da se isprazni. Spremni punjenje ispunjava tushkupitsy. Šivamo sa jednostavnim bijelim niti (br. 10 ili 20).
Pecite patku punjenu heljinom u rukavu. Stavite trup u rukavu, stavite ga na lim za pečenje. Kuhajte 40-50 minuta na temperaturi od 200-220ºС, zatim izvadite trup iz rukavca i smeđi na žičanom stalaku (barem 20 minuta) koji se nalazi iznad pultova. 
Spremnost provjeravanja, probijanje kože patke s vilicom: ako sok koji emitira nema ružičastu boju, onda je ptica spremna.
Završena patka punjena heljinom, poslužena sa zelenim, začinjenim i kiselim umacima i stolnim vinom. Ako želite kuhati patku punjenu od heljde i gljiva, morate dodati gljive na heljde-luk i punjenje mrkve. Bolje je uzeti bijele, šampinjone ili gljive kamenica, međutim, također će raditi i boletus ili boletus u dobrim uvjetima okoline.
Također je moguće kuhati riža s punjenjem riže je također vrlo ukusna, i što je najvažnije - zadovoljavajući!