Chebureks s krumpirom
Ako se ne smatite medu jednjaka ili jednostavno držite post, to uopće nije prigoda da se prepustite tradicionalnim delicijama mesnih jela, kao što su kravate. Ruddy polu-lunarne tortile mogu se napuniti biljnim punjenjem, na primjer, krumpir, i to će biti manje ukusno. Strašan par na čašu piva ili kvasa.
Chebureks s sirom i krumpir
sastojci:
- jogurt ili kefir - 320 ml;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- maslac - 100 g;
- jaja od piletine - 2 komada;
- brašno - 830 g;
- tvrdi sir - 145 g;
- krumpir - 950 g;
- zelje i začini.
priprema
Prije nego što kuhate pastie s krumpirom, morate ih napuniti. Da biste punili, kuhajte gomolj krumpira sve dok ih ne dodirnete, a zatim ih isperite biljem i začinima. Ako se pire krumpir ispostavlja da je previše gusta, onda se može razrijediti s krumpirovom juhu ili mlijekom. U ohlađenom punjenju krumpira stavite ribani sir i opet temeljito miješajte sve.
Tijesto je pripremljeno još lakše: miješajte kefir s kiselim vrhnjem i otopljenim maslacem, tukli nekoliko jajnih stanica s dobrim dodavanjem soli i dodajte ih u smjesu kefira. Tada ostaje samo polagano uliti brašno, gnječiti meko, elastično i ne ljepljivo tijesto za hranu s krumpirom. Da biste tijesto učinili boljim, ostavite da ostane u hladnjaku oko pola sata, a zatim izravno počnite raditi s valjkom.
Nakon valjanja dijela tijesta u tanki sloj, izrezati krugove od njega, pomoću tanjur ili bilo koje okruglo jelo kao matrica. Na pola ispitivanja podijelite punjenje krumpira i ostavite oko 2-2,5 cm slobodnog ruba. Lagano navlažite rub tijesta vodom i pokrijte drugu polovicu. Ljepljive rubove dobro zajedno i početi prženje pasties u grijanom ulju.
Chebureks: recept s krumpirom i mesom
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- mljeveno meso - 750 g;
- bijeli luk - 90 g;
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 43 ml;
- brašno - 480 g;
- Kiselo mlijeko - 100 ml.
priprema
U grijanoj tavi, prosijite isjeckan bijeli luk oko 4-6 minuta. Dodajte mljeveno meso na luk i dobro ga pržite dok ne sjedne. Istodobno, kuhajte gomolj krumpira dok se ne dotaknite i trljajte u pire od krumpira. Spremimo pire krumpir s mljevenim mesom i spremni smo za punjenje pastija s krumpirom.
Za test, tukli jaja s kiselim mlijekom i rastopljenim maslacem. Dodajte dobar prst soli i, dok se neprestano miješamo, počinjemo sipati brašno. Pomiješajte tijesto filmom i stavite u hladnjak pola sata. Podijelimo tijesto u kuglice težine oko 40-50 grama, svaku loptu gurnemo u palačinke, stavimo krumpir punjenje na jednu polovicu kolača, pokrimo drugi i stisnemo rubove. Pržene pastije pržite na karakterističnu zlatnu smeđu koru, a zatim ostavite na salvete kako biste dobili osloboditi od višak masnoća.
Lean Pasties s krumpirom i gljivama
Da, ovaj recept za kobasice s krumpirom nije tradicionalni Tatar, ali to uopće ne čini konačno jelo manje ukusno. Provjerite rezultat na vlastito iskustvo.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda 115 ml;
- šampinjoni (možete i druge gljive) - 210 g;
- krumpir - 130 g;
- bijeli luk - 55 g;
- zelje.
priprema
Jednostavno tijesno tijesto pripremljeno je na bazi brašna i vode - ove dvije sastojke treba jednostavno pomiješati uz dodavanje dobrih prstohvat soli i zamijesiti tijesto rukama i ostaviti u hladnjaku 35-40 minuta.
U međuvremenu, možete imati vremena za pripremu punjenja. Za to, najprije kuhati krumpir i ispeći ga zelenim, a zatim pomiješati s prženim lukom i gljivama. Stavite nadjev na sloj valjanog tijesta, ugađajte rubove i pržite na ulju poput redovitih mesnih pasties.