Recept za patku s krumpirom u pećnici
Kuhanje patke je puno teže od uobičajene piletine, zbog čega je to mnogo češće glavni gost na našim svečanim stolovima. Istodobno, ne bi trebalo biti nikakvih problema s samim pecivom peradi, ali nepravilna priprema trupova i začina može pokvariti nježni duck meso. Odlučili smo posvetiti ovaj materijal na patrljanje receptima u pećnici s krumpirom.
Pečena patka s krumpirom i smokvama
Ako postanete dosadni tradicionalnom posudica od krumpira , a zatim miješajte gomolje s komadićima smokava, koji, karameliziranjem, dobivaju zanimljivu teksturu i daju posuđu laganu slatkoću.
sastojci:
- patka - 2,6 kg;
- luk - 135 g;
- ruzmarin - 3-4 grana;
- krumpir - 740 g;
- smokve - 360 g
priprema
Prije kuhanja patke s krumpirom u pećnici, odvojite svu unutarnju masnoću na trupu i uz pomoć sjetve napraviti nekoliko sjeckanja na drugim mjestima akumulacije masti u ptici, kao što su noge i bedro. Uz oštar nož, samo prerežite kožu na dojci bez utjecaja na meso. U šupljini ptica stavite luk i grančice ružmarina na pola. Utrljajte trupla slanom i paprom, stavite na pečenje. Tamo sipati četvrtinu šalice vode. Ostavite patku na 220 stupnjeva 40 minuta. Sve vlage tijekom tog vremena će ispariti, a pladanj za pečenje će biti napunjen masnoćom, koji se mora izlijevati u zasebnu posudu. Kombinirajte oko četvrtine šalice masti s narezanim krumpirom i sve je otopite. Vratite patku i krumpir u pećnicu i ostavite još jedan sat. Nakon toga stavite smokve na lim za pečenje i pecite još 6-8 minuta.
Duck recept u pećnici pečen krumpirima i jabukama
sastojci:
- patka - 2,8 kg;
- jabuke - 115 g;
- krumpir - 210 g;
- luk - 65 g;
- češnjaka - 4 kom.
priprema
U žbuku utrljajte češnjak zubima s prstohvatom soli. Utrljajte tijesto dobivene tijestom izvana i iznutra. 
Peel velikih gomolja krumpira. Podijelite jabuke i luk na komadiće slične veličine. Napunite šupljinu ptice krumpirom, jabukama i lukom i učvrstite rupu s kosom. Prvih 40 minuta, peći patku s krumpirom u rukavu u peći na 180 stupnjeva, a zatim uklonite rukav i ostavite pticu na 220 stupnjeva još 45-55 minuta.
Na kraju, patka punjena krumpirom kuha se u pećnici na 260 stupnjeva, ali ne više od 15-18 minuta, tako da kora ima vremena da se pravilno smeđe, ali se meso ne isušuje.