Patka u pećnici s heljda
Klasična svaka proslava je patka pečena heljde. Juicy i masno meso od domaće patke, u kombinaciji s bočnom jelom od heljde, natopljen sokom od mesa tijekom pečenja, hranjiva i nevjerojatno ukusna.
Duck pečena u peći s heljda i jabuke
sastojci:
- domaća patka - 1,5-2 kg;
- heljda - 1 žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- zelene jabuke - 4-5 komada;
- sol, papar;
- kadulja.
priprema
Prvo, napravimo mješavinu začina za kiseljenje ptica: sol i papar fray u morta s lišćem kadulje do homogene paste. Isperite trupla patke vodom i obrišite kuhinjskim ručnikom. Mastimo patku s maslacem i protrljimo ga mirisnom tijestom kadulje. Ostavite da ptica potopi u okusu i mirisu od 1,5-2 sata.
U međuvremenu, heljda, možete riješiti i sipati kipuću vodu. Jabuke se trebaju ukloniti iz jezgre i izrezati na srednje velike kriške. Sada se marinirana patka može napuniti punjenjem, izmjenom jabuka i heljde. Šivati se punjenom trupom konacom i stavimo pećnicu na prethodno zagrijanu 180 stupnjeva u trajanju od 1,5 sata. Da bi kora bila zlatna i hrskavica, a meso nije suho, povremeno pusti pticu s oslobođenom masnoćom. Također, kako bi patka zadržala svoje sokove, stavite ploču za pečenje s vodom na dno peći. Držite perad 15-20 minuta na sobnoj temperaturi kako ne biste izgubili sok od mesa, nakon čega se možete opremiti škarama za kuhanje i osloboditi trupac od niti. Širimo se patka s jabukama i heljde na jelo ukrašeno povrćem i lišćem salate.
Patka pečena u peći s heljda i gljiva
sastojci:
- cijela ptica - 1,5-2 kg;
- heljda - 220 g;
- gljive (šampinjoni) - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Oprati pticu i osušiti je. Utrljajte patu solom i paprom.
Zagrijte ulje u tavi i pržite sjeckani luk i naribani mrkva na velikom rešetku. Čim 
luk će postati transparentan, dodati neobrezane gljive u posudu i pržiti sve dok vlaga ne isparava iz posude.
Kuhajte heljde u slanoj vodi dok ne postignete polovicu. Kuhani kruškovi pomiješati s gljiva zazharkoy.
Stavite patku s heljda smjesom, šavite šupljicom navojem. Utrljajte trupla patka s mješavinom senfa i meda i stavite u pećnicu. Punjena patka heljda u pećnici pripremit će se oko 1,5 sata na 170 stupnjeva, nakon čega se može poslužiti na stolu.