Patka u rukavu
Pečena patka je jelo koje je prikladno za bilo koji stol. Od nje će biti lud o gostima na proslavi, a kućanstvo za večeru. Radi praktičnosti i izvrsnog okusa, preporučujemo kuhanje ptice u rukavu s jabukama ili krumpirom.
Patka pečena u rukavu s jabukama - recept
sastojci:
- patka - 1 kom, težine oko 1,5-2 kg;
- vrsta jabuka Antonovka ili Semerenko - 2 kom .;
- mljeveno mljeveno mlijeko - nekoliko prstiju;
- sol - patiti;
- aromatično bilje po vašem ukusu;
Za marinadu:
- limun - 1 kom .;
- đumbirski korijen - 1 mali komad;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- cvjetni med - 1 tbsp. žlica;
- balsamic ocat - 1 tsp;
- maslinovo ulje - žlica;
- mljeveno mljeveno mlijeko - nekoliko prstiju;
- sol - pincem.
priprema
Svaka ptica prije rovljenja u pećnici preporučuje se prethodno pečenje. A patka nije iznimka. Stoga, nakon uklanjanja ili brušenja raspoloživih pera, kao i temeljito pranje trupla od prljavštine i isušivanja, nastavimo marinama. U zasebnoj zdjeli pripremamo marinadu za patku u rukavu s jabukama. Pomiješajte medeni cvijet, umak od soje, balzamni ocat i maslinovo ulje. Zatim dodajte zgnječeni đumbirski korijen, sok jednog limuna i pažljivo promiješajte smjesu dok ne postane glatka.
Najprije utrljajte truplo slanom, mljeveno s mješavinom paprike, a zatim kuhajte marinadu iznutra i izvana, stavite je u vrećicu i stavite na hladnom mjestu najmanje 24 sata.
S vremenom, sušite truplo patkice s salvama i stavite je u jabuke. Prije nego što ih treba oprati, osloboditi jezgre, izrezati na kriške. Pospite limunovim sokom, solom i sezonom mirisnim biljem po vašem ukusu.
Sad imamo trupu patke u rukavu za pečenje, zapečaćenu s obje strane. Stavili smo na lim za pečenje i stavili u predgrijanu pećnicu dvadeset minuta. Zatim smanjite temperaturu na 185 stupnjeva i pecite pticu s jabukama još sat i pol. Petnaest minuta prije namjeravanog završetka procesa kuhanja, odrezali smo rukav sa gornje strane, okrenuli ga na stranu, ponovo podigli temperaturu do maksimuma i pustili da je patka smeđa.
Kako kuhati patku u pećnici u rukavici s krumpirom - receptom
sastojci:
- patka - 1 kom, težine oko 2 kg;
- gomolja krumpira - 1,5 kg;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- mljeveno mljeveno mlijeko - nekoliko prstiju;
- sol - patiti;
- mirisno bilje - po vašem ukusu;
Za marinadu:
- sok jednog limuna ili 1/4 šalice umaka od soje;
- češnjak - 1 mala glava;
- slatki paprika - 2 piskavice;
- mljevena vruća paprika - prstohvat;
- mirisno suho trave koje možete izabrati;
- mljeveno mljeveno mlijeko - nekoliko prstiju;
- sol.
priprema
Pravilno pripremljena polovica patka prethodno marinirana, protrljana solom i pikantnom smjesom. Za pripremu umiješajte sok od limuna ili umak od soje s rafiniranim i nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprikom i mješavinom mljevenih paprike, dodavajući čašu paprike po okusu i aromatičnim suhim biljem po vašem izboru. Bit će vrlo ukusno s suhim bosiljkom, origanom, peršinom i mažuranom. Također možete dodati neobavezne začine kao što su 
poput zemljanih korijena, oraščića i drugih. Ostavite trupla ptica u marinadi na jedan dan.
S vremenom, pripremite gomolje krumpira, uklanjajte ih, odrežite na pola ili u kriške, a začinite mirisnim biljem, paprom i soli. Napunite trbušni trbuh s krumpirom i stavite je na stranu ptice u rukavu za pečenje. Zatvorimo obujmicu rukavca i stavimo je u pećnicu koja se zagrijava do maksimalnih temperatura. Nakon dvadeset minuta, temperatura se spušta na 185 stupnjeva, a ptica kuha na sat i pol. Za smeđu koru rezati rukav sa vrha dvadeset minuta prije završetka kuhanja.