Patka galantina
pihtije - Tradicionalno jelo francuske kuhinje od bijelog mesa, najčešće peradi. Danas ćemo vam reći nekoliko recepata od pataka galantina, koji će savršeno ukrasiti vaš stol.
Galantinska patka s povrćem
sastojci:
- patka - 1 komad;
- špinat - 300 g;
- mrkve - 1 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- kruh - 2 kriške;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 0,5 predmeta;
- adjika - 1 tbsp. žlica;
- začini.
priprema
Shvatimo kako napraviti galantinu patku. Pripremio je skriveno truplo pažljivo na leđima, ukloniti krila i noge kože. Od mesa odijelimo od kostiju i, zajedno s kruhom natopljenim mlijekom, okrećemo meso za mljevenje mesa. Dodamo sol okusom, paprom, dodamo sjeckani fino kuhana jaja, kuhani mrvice, špinat i mješavina. Rezultirajuća masa se širi na kožu, spaja rubove i šivi, dajući oblik role. Punjena patka utrljajte ga slanom, stavite ga na lim za pečenje natrag dolje, masti s kiselo vrhnje pomiješana s adjika, i pržiti u pećnici na 240 stupnjeva sve dok appetizing kore je formirana.
Zatim smanjimo vatru, pustimo pticu na spremnost, a zatim ga ohladi. Prilikom posluživanja, izvadite niti, izrezujte trupove u dijelove i stavite ih na posudu. Poslužimo galantinu s kriškama raženog kruha, ukrašavajući se peršinom.
Patka Galantine s pistacijama
sastojci:
- patka - 1 komad;
- suhe marelice, šljive - po volji;
- pistacije - šaka;
- vino - 50 ml;
- začini.
priprema
S patkom, pažljivo uklonite kožu, pokušavajući ne oštetiti i staviti je u zdjelu. Zatim sipati mješavinu vode i muscat, kuhani u omjeru 1: 1 tijekom cijelog vremena, dok pripremamo nadjev. Meso iz ptice uvijanje kroz meso meso i podsalivaem okus. Pistage oguliti, isjeckati grubo, šljive i suhe marelice oprati, izrezati na četvrtine i dodati sve sušeno voće u patku pogača. Puno smo sezoni s našim omiljenim začinima i temeljito. 
promiješati.
Sada popunite ovu smjesu s kiselom kožom, ravnomjerno ga distribuirajući. Sve rupe i suze su šivan s končanicom, ili sječivo s čvrstim drvenim čačkalicama. Pecite patku, stavite je u peć za pečenje, stavite je u obliku ili na široki lim za pečenje i pošaljite ga peći 1,5 sata u pećnici na 200 stupnjeva. Spremni galantini hladni, bez žice i čačkalica, izrezani na komade i poslužiti kao hladni zalogaj.