Patka pečena u rukavu
Kuhanje u rukavima omogućava što veću količinu juiciness i čini njihov okus zasićeniji i atraktivan. Danas ćemo reći kako peći s sudjelovanjem ove kuhinjski izum patke.
Recept za pečenu patku u pećnici, u rukavu s jabukama
sastojci:
- prosječna trupla pataka - 1,7-2 kg;
- Antonov jabuke - 220 g;
- svježe mljevena paprena mješavina - 2-3 prsta;
- stolna sol - 2-3 piskavice;
- mirisno sušeno bilje po vašem izboru - okus;
Za marinadu:
- sok od limuna - 65 ml;
- đumbirski korijen - 25 g;
- umak od soje - 65 ml;
- cvjetni med - 40 g;
- balsamic ocat - 5 ml;
- biljno ulje bez arome - 25 ml;
- svježe mljevena paprena mješavina - 2-3 prsta;
- sol stolica - 1-2 prstohvat.
priprema
Da bi pečena patka u pećnici u rukavu, najprije se mora marinirati. Da biste to učinili, protrljajte pripremljenu polovicu ptičje soli i svježe mljevene mješavine paprike, izvana i iznutra, a zatim pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjelici i odrežite pticu sa začinjenom smjesom sa svih strana. Stavimo patku u plastičnu vrećicu i ostavimo ga na donjoj polici hladnjaka na dan.
Nakon proteklog vremena, sušimo površinu ptice od vlage, stavimo kriške jabuke u abdomen, zalivamo ih s tom solju, svježe mljevenom mješavinom paprike i aromatičnim suhim biljem po vašem izboru i okusu.
U tom slučaju ćemo peći patka na naš rukav, i koliko vremena je potrebno za ovaj i koji temperaturni režim je potrebno na to, mi recimo u nastavku.
Za početak zagrijavamo pećnicu do maksimuma i tek nakon toga stavimo ploču za pečenje s pticom u nju, stavljajući je u peć za pečenje. Dvadeset minuta kasnije smanjit ćemo intenzitet topline na 180 stupnjeva i kuhati hranu na sat i pol. Sada odrežite gornji rukav i zakrenite rubove, ponovno povećajte temperaturu do maksimuma i pustite pticu da bude lagano smeđa petnaest minuta.
Kako peći patka u rukavu s krumpirom - recept?
sastojci:
- prosječna trupla pataka - 1,7-2 kg;
- gomolja krumpira - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- svježe mljevena paprena mješavina - 2-3 prsta;
- sol stolice - 1-2 piskavica;
- mješavina talijanskog suhog bilja - 1-2 prsta;
- začinski mješavina - 1-2 piskavica;
Za marinadu:
- sok od limuna - 65 ml;
- češnjak zubi - 7-9 kom .;
- paprika sladoled - 2-3 piskavice;
- mljeveni čilič - 1-2 prsta;
- mješavina talijanskog suhog bilja - 2-3 prsta;
- začina za perad - 2-3 prsta;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svježe mljevena paprena mješavina - 2-3 prsta;
- sol stolica - 1-2 prstohvat.
priprema
Za marinadu pomiješajte nasjeckani češnjak 
zubi s preostalim sastojcima i protrljati pripremljenu mješavinu pripremljene polirane patke s dobivenom smjesom. Idealno je ostaviti pticu marinirati jedan dan stavljajući ga u hladnjak u paketu za to.
Neposredno prije pečenja peradi, očistimo krumpir, siječe gomolje na nekoliko dijelova, dodamo maslinovo ulje, sol, papar, aromatsko bilje i začini i miješamo. Stavili smo određenu količinu krumpira unutar ptice, stavili trup u rukavu, a na stranicama stavili preostale komade povrća. Stavite perad s krumpirom u njegovu rukavicu u pećnici i ispeći na isti način kao u prethodno opisanoj recepturi patke i jabuke.