hrana Kuhinja svijeta

Hinkali tijesto

Khinkali je poznato gruzijsko jelo, koje je veliko i sočno. peljmeni s mljevenim mesom iznutra. Najteža stvar za pripremu je ispravno načiniti khinkali tijesto. Ovo ćemo vam reći danas.

Recept za tijesto u hinkalima

sastojci:

  • Jaja (velika, selektivna) - 2 kom .;
  • pšenično brašno (visoka kvaliteta) - 1,2 kg;
  • topla kuhana voda - 450 ml.

priprema

Prije nego što počnete pripremati tijesto za khinkali, temeljito prosijite brašno. Zatim se produbljujemo odozgo, podijelimo sirovu jaja i ulijemo toplom vodom postupno. Temeljito miješajte sve i zamijesite tijesto. Napravimo kuglu iz nje, a zatim ga odvalimo valjkom u sloj, debljine oko 1 cm. Rezačemo staklo krugovima i napunimo ih punjenjem.

Tijesto na khinkali na mineralnoj vodi

sastojci:

  • mineralna voda - 1 tbsp;
  • brašno (izuzetno visoka kvaliteta) - 3 žlice;
  • hrana soli;
  • biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
  • Jaja (velika, selektivna) - 1 kom;
  • šećer (fino) - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Razbiti jaje u duboku zdjelu, bacati u sol, šećer i lako pobijediti s mikserom. Zatim ulijte biljno ulje, ubrizgajte dijelove brašna i razrijedite s mineralnom vodom. Umaknite elastično glatko tijesto i ostavite je da ostane 20 minuta, prekrivena kuhinjskim ručnikom na vrhu.

Tijesto na kefir za khinkali

sastojci:

  • soda - 2 žličice;
  • brašno - 1 kg;
  • sol;
  • kefir ,

priprema

Prosijite brašno nekoliko puta u zdjelu. Bacamo tamo soda, prstohvat soli i postupno ulijemo kefir, neprestano miješajući. Mijesite tijesto rukama i odstranite nekoliko sati da se odmarate. Nakon toga stavite je na stol s brašnom i izvucite s valjkom. Pomoću stakla uredno izrežite krugove i nastavite s pripremom punjenja.

Tijesto za kvasac za hhinkali

sastojci:

  • pšenično brašno - 495 g;
  • Kisela masnoća vrhnja - 245 ml;
  • kefir ili jogurt - 245 ml;
  • šećer (bijeli) - 5 g;
    • khinkali kvasac tijesta
  • svjež kvasac - 10 g;
  • Soda - 0,5 tsp.

priprema

Stavite toplu kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte soda za pecivo i šećer. Zatim stavite svježi kvasac, razrijedite vodom i dobro promiješajte. Ostavite smjesu 15 minuta, a zatim ulijte u male dijelove prosijanog brašna i pomiješajte. Zatim ulijte kefir, zagrijavajte na sobnoj temperaturi i gnječite mekano i elastično tijesto. Stavimo ga u ravnu kuglu, prekrivamo ručnikom i ostavljamo 45 minuta na bilo kojem toplom mjestu. Bez gubljenja vremena nastavljamo pripremati punjenje za naše buduće khinkale.