Tijesto za khachapuri - najbolji recept za izradu osnove za gruzijske flatbreads

Khachapuri je kulinarski simbol sunčane i gostoljubive Gruzije. Mnogo je recepata za ukrašavanje kolač sa sirom , ali u bilo kojoj varijanti kuhanja, pravilno umijesan tijesto za khachapuri je od primarne i odlučujuće važnosti.

Kakvo je potrebno tijesto za khachapuri?

Domaćice, koje su odlučile svladati proces kuhanja izvornog gruzijskog jela, pitaju se: kako napraviti tijesto za khachapuri? To je zbog metode kuhanja koju je odabrala jedna ili druga domaćica: tijesto može biti bilo napitak ili kvasac ili svježi. Ali bez obzira na izbor receptusa, morate slijediti neka pravila:

1. Temelj za gruzijski kruh može biti kvasac, svježi ili pjegavi.
2. Khachapuri na tijesto bez kvasca prženo u suhoj tavi, ili s vrlo malom količinom maslaca.
3. Tijesto za khachapuri pomiješano je s matsoni, ali ta je komponenta često zamijenjena kiselim mlijekom, kefirom ili vrhnjem.
4. Tijesto mora biti mekano, stoga ga ne biste trebali napuniti brašnom.

Khachapuri tijesto - gruzijski recept

Prekrasne kolače na toplijim hladnim večerima i ispunite kuću aromom. Da biste zamijesili tijesto za khachapuri, recept u gruzijskoj se koristi vrlo često, jer se smatra klasičnim. Istodobno, metoda kuhanja je komplicirana, jer se morate nositi s kvascem i pričekajte da se tijesto digne, tek nakon toga nastavi stvaranje kolača.

sastojci:

• brašno - 600 g;
• mlijeko - 450 ml;
• maslac - 30 g;
• kvasac - 5 g;
• pijesak - 1 tsp;
• sol.

priprema

1. Kombinirajte brašno s kvasacom, pijeskom i solom.
2. Zagrijte mlijeko i postepeno sipajte u suhu smjesu.
3. Najprije umijesite žlicom, a zatim se prebacite na ploču i nastavite s liječenjem.
4. Dodaj omekšani maslac. Mijesite 1 minutu i ulijte u kuglu.
5. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto bez skica. Čim se tijesto za Gruzijski khachapuri povećat će se volumen za pola, nastaviti do formiranja tableta.

Adzhar tijesto za khachapuri

Ne manje popularan je recept za Adzhar khachapuri test. Glavna razlika ove opcije pečenja je oblik u obliku broda. Napunjeni su punjenjem sirnih sireva, a sirovo kokošje jaje natjerano je odozgo. Da biste dobili ovo originalno jelo, iznimno je važno pristupiti pripremi tijesta, mora biti mekana i ne ljepljiva.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 1 šalica;
• brašno - 3 šalice;
• maslac - 50 g;
• sol - 1 tsp;
• soda - 0,5 tsp.

priprema

1. Brašno brašno slajd i napraviti rupu. Sipati tamo i sol, sipati kiselo vrhnje.
2. Miješajte četvrt sata na plastiku. Osvježite pola sata.
3. Izvadite i ponovno zamijesite tijesto za khachapuri, podijeljeno na 8 dijelova, od kojih se oblikuje brod.

Megelijski tijesto za khachapuri

Još jedan pogled Khachapuri - Megrelian , koje se razlikuju u dvoslojnom punjenju, s drugim slojem na vrhu, tj. trebaju posipati tortu. Možete ih čak pripremiti i od lisnatog tijesta koje ste kupili u supermarketu. U isto vrijeme, tijesto na khachapuri s sirom može uzeti bilo koji oblik - trokutasto ili okruglo.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 130 g;
• kefir - 130 g;
• sol i soda - 0,5 tsp;
• brašno - 300 g;
• maslac - 80 g;
• šećer - 1 tsp.

priprema

1. Kefir i soda mješavina.
2. Temeljite maslac, ohladite i ulijte u smjesu soda-kefir.
3. Ulijte brašno. Da biste postigli sjaj testa, potreban vam je dodatni aditiv.
4. Dopustite da tijesto stajati dok se ne napuni punjenje, a zatim ga stavite u ravnu kolač.

Matson tijesto za khachapuri

Uistinu ukusna jela se dobivaju miješanjem tijesta za khachapuri bez kvasca na jogurtu. Kada zaista želite probati pravi gruzijski tijesto, možete napraviti gruzijski fermentirani mliječni proizvod sami: zagrijte 3 litre mlijeka, koje dodaju 2-3 žlice kiselog vrhnja ili kefir. Pokrijte posudu s sastojcima s poklopcem, zamotajte ručnik. Za 2 sata će doći do zadebljanja, a zatim premjestiti masu u hladnjak.

sastojci:

• brašno - 600 g;
• matsoni - 500 ml;
• maslac - 60 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 1 tsp;
• soda - 1 tsp;
• sol.

priprema

1. Matsoni pomiješan sa šećerom, solom, istaloženim soda.
2. Dodajte jaja u brašno, dodajte grijani maslac i postupno pomiješajte jogurt s ostatkom sastojaka.
3. Zamijesite mekan, ali ne ljepljiv tijesto za gruzijski khachapuri. Ostavite da se zagrije 40 minuta, ponovno zamijesite. Ponovno ostavite minuta za 20, a zatim nastavite do formiranja khachapuri.

Brzo tijesto za khachapuri s sirom

Za prometne kućanice postoji brz recept khachapuri lisnato tijesto , U nekim slučajevima, umjesto uobičajene tijesto, koristi se tanki pita kruh koji je presavijen na poseban način, ali khachapuri se još uvijek naziva puff. Posebna struktura tijesta daje začin na jelo, u kombinaciji s punjenjem postaje nevjerojatno ukusna.

sastojci:

• margarin - 250 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 3 šalice;
• maslac - 1 tbsp. l;
• sol.

priprema

1. Pomiješajte jaja s solnom soli.
2. Prelijte brašno, nasjeckani margarin, zamrznuti pred njim u hladnjak.
3. Brzo tijesto za khachapuri odmah se mijesiti, dok se margarini ne rastopi. Cool 2 sata.

Tijesto za khachapuri na kefir - recept

Ako nije bilo matsoni, kefir će biti sjajna alternativa. Khachapuri u ovom slučaju izaći izuzetno hranjiv i ukusan. Receta kojom se tijesto za khachapuri na kefiru gnječe iznimno je jednostavno, čak i novinar u kulinarstvu može ga svladati i ne zahtijeva nikakve posebne troškove vremena.

sastojci:

• brašno - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• šećer - 1 tsp;
• sol.

priprema

1. Zagrijte kefir, polako ulijte u brašno (žlicu), sol i šećer.
2. Mijesiti tijesto bez kvasca za khachapuri, koji bi trebao ostati 20 minuta, a zatim klesati iz kolača.

Mlijeko khachapuri tijesto

Flapjacks s sirom su izvrsni ako napravite ukusno tijesto za khachapuri u mlijeku. Posebno dobro ovaj recept je pogodan za Adzharian khachapuri, oni će se pokazati nevjerojatno ukusna i savršeno u kombinaciji s curd punjenje i jaje. Iako recept uključuje dodavanje kvasca, ne treba dugo vremena kuhati.

sastojci:

• mlijeko - 1 čašu;
• suhi kvasac - 1 tsp;
• margarin - 50 g;
• biljno ulje - 50 g

priprema

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac na njega. Ostavite 20 minuta.
2. Ulijte brašno i sol. Mijesiti tijesto. Dodajte mu margarinu i maslac.
3. Proizvodi se umiješaju u gulaš koji se hladi 20 minuta.

Tijesto za khachapuri na vodi

Kad kuhate khachapuri, lako možete upravljati bez mliječnih proizvoda. Postoji iznenađujuće jednostavan recept za tijesto za khachapuri s sirom, koji uključuje kuhanje u vodi. Tekućina je bolje koristiti za filtriranje, a tijesto na kraju bi trebalo biti elastično i mekano.

sastojci:

• brašno - 400 g;
• margarin - 40 g;
• voda - 250 ml;
• sol.

priprema

1. Brašno prosijano, napravite rupu u njemu.
2. Ulijte grijanu vodu u jažicu, sol i zamijesite tijesto. Stavite 1,5 sata na hladnoću.
3. Zatim izvadite i izbacite iz oblika khachapuri.

Tijesto za khachapuri u proizvođaču kruha - recept

Uz pomoć kućanskih aparata, tijesto za khachapuri u proizvođaču kruha može biti još brže. Okus toga se uopće neće promijeniti, ali postupak kuhanja je uvelike pojednostavljen. Pripremiti tijesto bilo koji sir - suluguni, pa čak i prerađeni sir. Ovakav okus neće se pogoršati, a obiteljski blagdan će se nadopuniti novim zanimljivim jelom. Flapjacks će ostati ukusan i drugi dan, glavna stvar je zagrijati ih.

sastojci:

• brašno - 600 g;
• maslac - 60 g;
• mlijeko - 500 ml;
• kvasac - 2 žličice;
• sol - 1 tsp;
• žumance - 1 kom.

priprema

1. Mlijeko se zagrije i doda maslac. Smjesa se zagrijava pri niskoj toplini.
2. Prvo stavite brašno, kvasac i žumance u zdjelu stroja za kruh i zatim dodajte mješavinu mlijeko i maslac.
3. Namjestite način rada "Tijesto" i pričekajte dodijeljeno vrijeme dok uređaj ne priprema.

• ← Hinkali tijesto
• Tijesto za kystyby u Tataru →