Tijesto za knedle na jogurtu
Mliječni proizvodi - jedno od najomiljenijih jela slavenskih naroda. Vjeruje se da knedle dolaze iz Ukrajine, ali ih vole i znaju ih kuhati u Rusiji i Bjelorusiji. Postoji ogroman izbor recepata za njihovu pripremu. Kukuruzovi su napravljeni s krumpirom, kupusom i gljivama, svježim sirom, bobicama i plodovima. To jest, punjenje može biti vrlo različito. Slično tome, postoje različiti načini za pripremu tijesta za ovo jelo. Netko ga kuha na vodi, drugi koriste mlijeko. I sada ćemo vam reći recepte za pripremu tijesta za knedle na kefiru. Na kefiru je da tijesto izlazi najhladnije, najnežljivo i ukusno.
Tijesto za knedle s krumpirom na kefir
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- jaja - 2 kom .;
- sol - 10 g;
- kefir - 230 ml.
priprema
Prosijite brašno u veliku zdjelu, dodajte sol, ulijte kefir i tukli jaja. Prvo se umiješajte drvenom lopaticom, a kasnije, kada je tijesto već apsorbira tekućinu, nastavite s tkanjem rukama. Ako se tijesto već pokazalo prilično gustim i brašno u zdjelici ostaje lijevo, stavite tijesto na stol i zamijesite ga još par minuta. Nakon toga pokrivamo ga i ostavimo pola sata. Nakon tog vremena, podijelite tijesto u 5 jednakih dijelova i izvucite svaku od njih s kobasicom. Izrežimo ih na komadiće širine oko 2 cm, pretvori ih u kuglice i na svakom od njih stavimo punjenje kuhani krumpir , Rubovi tijesta se spajaju i čvrsto stezamo. Umočite knedle u kipućoj vodi i nakon što plutaju, kuhajte još 5 minuta.
Tijesto za steamed knedle na kefir
sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 2 čaše;
- Soda - 1 tsp.
priprema
U velikom zdjelu prosijati 2 šalice brašna. Ne možete to učiniti, ali s prosijanim brašnom, tijesto je nježnije. U sredini načinimo šupljinu, ulijte kefir, biljno ulje, dodamo šećer i sol. Mijesiti tijesto. A onda je najzanimljivija stvar za posipanje sode na radnoj površini, širenje tijesta na njemu i mijesanje dobro oko 10 minuta. Zatim, podijelite ga na komade, kotrljati kobasice s promjerom od oko 3 cm, a zatim ih izrezati na komade. Svaki od njih ulažemo u debljinu od 5 mm i nastavimo stvarati knedle s našim omiljenim punjenjem. Zatim ih postavite u košaru za paru, nauljenom, na udaljenosti jedan od drugoga i poslani u dvostruki kotao ili spore kuhalo.
Tijesto na kefir za knedle s kravlji sir
sastojci:
- kefir 2,5% sadržaja masti - 1 šalica;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 2,5 šalice;
- šećer - 1 tsp;
- sol - patiti;
- Soda - 1/3 tsp.
priprema
U duboku zdjelu ulijte kefir, vozite jaje, dodajte sol, šećer i soda. Dobro promiješajte i ostavite stajati 5 minuta da bi natrij reagirao s jogurtom. Nakon toga, postupno početi sipati brašno, 
istodobno mijesanje tijesta. Ne smijete ga izliti odjednom, bolje je dodati u dijelovima dok se tijesto ne zaustavi posve iza ruku. Ovisno o vrsti brašna može malo više ili manje. Nakon toga prekrivamo tijesto i ostavimo ga na stolu 15-20 minuta desno na stolu. Zatim ga podijelimo u nekoliko dijelova. Počeli smo raditi s jednim od njih, i neka ostatak leži ispod salvete kako ne bi vrijeme. Izvadite tijesto užetom i izrežite ga na komade. Ruke, svaka komada blago se poravnaj, a zatim izbacite. Ili možete istovremeno izvaditi sve tijesto i izrezati krugove pomoću stakla. Ali ovom metodom ostaje mnogo otpada. Ali u svakom slučaju, izbor je tvoja. Zatim, na svakom krugu stavite sir nadjev i pričvrstite rubove.