Kuhanje tijesta na kefir
Domaći keksi na kefiru su vrlo ukusna jela koja uvijek možete ugoditi svojim gostima i maziti sebi. Mnogi od nas vole pastie, ali ne uvijek ih riskiramo kupiti - vjerojatnost je prevelika da će pržene pite postati ustajale. Ali to nije razlog da se ponižete užitku. Chebureke su napravljene brzo i jednostavno: nema potrebe čekati da se tijesto podigne ili se gnjavi sa pećnicom.
Sad ćemo reći kako kuhati pasties na kefir, i vidjet ćete da se ovakvu vrstu pečenja može učiniti svatko. Često se mogu naći različite varijacije u kojima se mlijeko, voda ili čak votka koristi za tijesto, ali najčešće je kefir za pastie: s jedne strane, kao proizvod fermentacije, čini tijesto mekšom, s druge strane - dovoljno debele i masnoće da bi se patimet lako pečena. Možete pokušati napraviti choux tijesto , ali bolje na kefiru.
Cheburek recept za kefir
sastojci:
- kefir - 1 šalica;
- pšenično brašno - 500 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sol sol.
Za punjenje
- mljeveno meso (govedina, svinjetina ili janjetina) ili meso - 600 g;
- luk - 2 kom;
- mesna juha (ako je potrebno, može se zamijeniti vodom);
- sol, začini.
priprema
Tijesto za pasties na kefir se priprema bez kvasca. Učinite to vrlo jednostavno. Prvo ulijte kefir i jaje u jednu zdjelicu. Mala svjetlost: uvijek je bolje razbiti jaja u odvojenu zdjelu, okrenuti se kako bi bili sigurni da su svježi. Bit će sramota ako morate izbaciti sve proizvode ako se jedno jaje iskrca. Slane kefir s jajima i temeljito pobijedite - s vilicom ili šipkom - dok ne postane glatka.
Sada postupno ulijte u brašno, ne prestajući se miješati, tako da ne stvarate grudice. Možda će brašno trebati malo manje ili više nego što je naznačeno u receptu: tijesto treba biti srednje gustoće, tako da se ne širi, ali je lako prevrtati. Bolje je zamijesiti tijesto malo dulje, onda će postati što je moguće homogeno i, stoga, bogato i ukusno. Zatim mu treba dati "odmor" za 20 minuta. To je cijeli recept za kolače tijesta za kefir.
Sad ćemo napraviti nadjev. Još je lakše nego s tijestom: ako niste uzeli mljeveno meso, već meso, onda bi trebalo biti fino ukruteno ili mljeveno. Luk je izrezan u male kocke i povezan s mljevenim mesom. Ondje ulijte sol i začine - one koje volite. Crni papar pogodan je debelom mesu, nije tako oštar kao crven, i daje bogatu gorčinu. Također možete dodati paprika ili hops-suneli. Sada je jedino preostalo mješanje. Trebat ćemo juhu ako je nadjev bio suh, jer naše pastije s mesom na kefiru trebaju biti sočne. Dodajte juhu, ili, ako nije, dodajte vodu dok punjenje postane lagano tanko, ali nije dovoljno da se širi poput juhe. Ostaje nam samo da stvaramo kekse i pržimo ih.
Rezanci smo odrezali u male dijelove, - njihova veličina ovisi o vašim željama i lagano se razvaljuju. Stavite nekakvu nadjev u sredinu svakog sloja - tako da se rubovi budućeg chebureka lako mogu spojiti, 
ali u isto vrijeme nije bilo praznina u kolača. Zatim sloj „zbrojiti” test, čineći polukrug, a uklonio s oklagija - tako su čvrsto slijepljeni zajedno. Sada možete pržiti, ali bolje je odrezati dodatni grubi rub ili lijepo utisnuti.
Kada se sve pastije formiraju, topline biljno ulje u loncu, bolje profinjen - tako da nema mirisa i pažljivo pusti pastije tamo. Sada čekamo da tijesto bude ukrašeno ukusnom crvenom korom i izvadite ga na salvetu - apsorbira višak masnoća. Kao što vidite kuhanje pasties na kefiru ne treba puno vremena i truda.