Posude od som
Mačke su obitelj morskih zrakoplovnih riba iz reda udaraljki, vrijedan komercijalni objekt (razlikujemo ih od iste ribe iz obitelji salmonida i morne jegulje). Ova riba je prilično velika, meso som je nježno, vrlo masno i malo slatko, s minimalnim brojem kostiju u tijelu. Hranjiva vrijednost ove vrste je vrlo visoka: meso sadrži mnoge korisne tvari, vitamine, mikroelemente i omega-3 polinezasićene masne kiseline.
Što možete napraviti od som?
Najbolje je kuhati takve ribe na paru ili na roštilju (za vrlo kratko vrijeme), naravno, može se kuhati, kuhana povrćem, kiseli, slan, sušen i dimljen (usput, prekrasan snack za pivo). I možete kuhati som u pećnici ili som u multivarhu , Definitivno možete reći da skuša smeće ima smisla samo u tijesto, inače će se riba "raširiti" u tavi, rastopljena u masnoću. Općenito, bolje je ne izlagati ga dugoj toplinskoj obradi.
Posude od som
Meso mačaka može se koristiti kao punjenje za pečenje. Kolač s somom će biti vrlo zadovoljavajući - ovo jelo je super za hladne dane.
Pita s somom - receptom
sastojci:
- fileti od mačaka - 500 g;
- gotovih tijesta - 500 g (kvasac, bezdozhzhevoe, prljav);
- kuhana riža s dugim zrnima - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- sok od limuna - okus;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 3-5 st. žlice;
- mljeveni crni papar - okus;
- nasjeckano bilje peršina i ostalo mirisno bilje - 2-4 žlice;
- suhe začine - okus;
- sol - okus.
priprema
Dok se riža kuha, meso sjeckalice izrezati se u male komadiće, slane i marinirane u limunovom soka s okrutnim češnjakom, mljevenim paprom i suhim začinima barem 30 minuta, da bi nešto oplemenilo miris i okus. Nakon tog vremena bacamo marinirane komade ribe u cjedilo za uklanjanje ostataka marinade. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Slojevit ćemo od prvog dijela (ne previše tanko) i staviti je na podmazanu posudu za pečenje ili u kalup (bez previsokih stranica). Odozgo je položio niski sloj riže i razine. Preko riže - komadići som, koji posipaju ravnomjerno sjeckani bilje i odozgo dodajte tankog sloja riže. Sve ravnomjerno zalijevati biljnim uljem. Pokrijte drugi sloj tijesta i spojite rubove. Dajte kolač 20 minuta da ode. Za to vrijeme zagrijavamo pećnicu na oko 200º C. Probijemo kolač na nekoliko mjesta. Pecite oko 40 minuta. Masnoće somja i okusa zelenog će usititi rižu - to će biti vrlo ukusno. Naravno, također možete sastaviti otvorenu tortu, a zatim odozgo napravimo "rešetku" tankih traka za tijesto koje se povezujemo s rubovima donjeg sloja.
Kako izliječiti som?
sastojci:
- som - 3 kg;
- sol - 5-6 tbsp. žlice;
- mješavina začina - okus.
priprema
Približan izračun za soljujuću masnu ribu, uključujući i lisnato, je kako slijedi: 1 kg ribe - 1-2 žlice soli. Ako je sol na "suhom" načinu - sol mora nužno biti velika. Ako sol "mokrim" metodom - u slanoj vodi - razrjeđujemo sol tako da se sirovo jaje pops up.
Možete dodati 2 žlice. žlice soli 1 čajna žličica šećera, što će ribu donijeti osjetljiviji okus.
Kada se solja širi, ima smisla aktivno koristiti začine: lišće lišća, breskve, klice, sjemenke anisa, kolača, koromača, korijandera i ostalih začinjenih mirisnih biljaka. Upotreba začina naraste okus ove ribe. Kod pečenja možete koristiti svježe mirisno bilje.
Ako u velikom komadu sakupimo sok od "suhih" metoda, obrišite slani ribu u čistu papir ili platno, a zatim ostavite u zamrzivaču jedan dan. Blago otopiti još 2 sata na polici hladnjaka.
Kako sladak som na brz način?
sastojci:
- fileti od mačaka - 500 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- vapno - 2 komada;
- crveni papar - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - ½ kom.
priprema
Za kuhanje mačaka brzo, rezati filet u male komadiće, dodati sol, staviti ga u uskoj kontejner i dodati sok od vapna ili limuna, vruće paprike i češnjaka, možete imati luk. Promiješati. Nakon 15 minuta riba je spremna.