Ako ste ljubitelj zimskih priprema krastavca i rajčica, tada je smisleno kombinirati nekoliko ovih recepata i početi pripremati krastavce u rajčici s češnjakom za zimu. U okviru takvog receptura, svježi krastavci se izliju marinadom na bazi sok od rajčice s obiljem začina.
Ako imate dovoljno svježih rajčica, možete koristiti svježe sok od rajčice , u suprotnom, razblažena pasta od rajčice, koju ćemo koristiti kao temelj ovog receptora, također će biti korisna.
Ovo je idealan način za upotrebu obraslih krastavaca, jer su oni idealni za rezanje i valjanje u staklenke.
sastojci:
priprema
Počnite s pripremom krastavaca, ovisno o njihovoj veličini, podijelite svaku na pola ili četvrtine. Stavite kriške krastavca u umaku od emajla, dodajte tijesto od rajčice, češnjake i ostale sastojke s popisa. Stavite posude s krastavcima na srednju toplinu i kuhajte oko pola sata, povremeno miješajući.
Kuhanje krastavca izgleda divlje, ali ne brinite, neće imati vremena da se omekšaju i ne počnu raspadati, ali samo imat će vremena da se natapaju u marinadi. Na kraju kuhanja vrijeme je da isprobate umak i dodajte ga na okus. Kada se postigne željeni stupanj slanosti, ostavite krastavce slane ispod poklopca 10 minuta, zatim se rasporedite na staklenke i prekrite oštrim marinadom. Pokrijte staklenke i dopustite im da se steriliziraju pola sata prije valjanja.
Salata od krastavaca u rajčici trebala bi biti potpuno hlađena prije skladištenja.
Bogatstvo češnjaka, a ne crveno papar uopće, učinit će ovu ljusku krastavca ukusno i začinjeno i istodobno ne opekline. Naravno, ljubitelji snažnih oštrih radnih dijelova mogu sigurno staviti čašu paprike u čašu.
sastojci:
priprema
Prije nego što započnete s vađenjem krastavaca, uzmite rajčicu. Lagano usjeknite rajčicu i opušite. Skinite kožu s površine voća i nasjeckajte ih u pire od krumpira pomoću miješalice. Stavite posudu s umakom na vatru i posadite sadržaj solom i paprom, a zatim dodajte šećer.
Kuhajte umak 10 minuta i stavite krastavce rezane u prstenove. Ostavite da krastavci kuhaju 15-20 minuta, au međuvremenu, prelijte češnjak. Ulijte ocat u pripremu, dodajte češnjak i biljno ulje, zatim prenesite pripremu za čišćenje posuda, pokrijte i ostavite sterilizirati. Vrijeme sterilizacije ovisi o količini staklenke koja se koristi. Rezani krastavci u rajčici se kotrljaju i ostavljaju za skladištenje nakon potpunog hlađenja.
Zajedno s rajčicama i krastavcima, također se mogu uključiti i drugi povrće, kao što su luk i slatke paprike, u pripremi preforme. U receptu u nastavku, usredotočit ćemo se na dodavanje potonjeg.
sastojci:
priprema
Pripremite bazu umaku od rajčice pomicanjem rajčice preko mesnatog mlina. Nakon toga stavite kriške krastavaca u sok od rajčice, dodajte nasjeckani češnjak, komadiće paprike, ocat, ulje i začine. Ostavite sve na visokoj vatri dok ne kuhate, a zatim smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. Posudu se stavite u sterilne posude odmah nakon kuhanja.