hrana gredice

Krastavci u umaku od gorušice

Počnimo pripremati krastavce u malo neobičnom umaku od gorušice, a mi ćemo vam u procesu reći kako to učiniti ispravno.

Marinirani krastavci u umaku od senfa bez sterilizacije

sastojci:

  • svježi krastavci - 1,5 kg;
  • senfni prah - 1 žlica za desert;
  • sjemenke gorušice - 1 tsp;
  • Uzgoj špice i crni papar - 5-6 poena;
  • karanfil - 4 pupova;
  • mladog češnjaka - 4-5 češnjaka
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • bosiljak - 5 lišća;
  • stolni ocat - 60 ml;
  • hrena (lišće) - 2 kom .;
  • voda - 900 ml.

priprema

Svaki krastavac temeljito se isprati od prljavštine i prašine. Zatim ih stavimo u čistu posudu i potpuno napunimo vrlo hladnom vodom najmanje 4 sata. Zatim izvadite povrće iz vode, odrežite savjete koje nam nije potrebno, i mljevene ostatke krastavca s tankim prstenovima od 5-7 mm. Premjestimo ih u zdjelu s visokim stranama, širimo ravnomjerno u prah senfa, ulijemo stolni ocat i sitno nasjeckani zeljevi bosiljka. Očistite kukičane ruke s dodanim sastojcima. Nakon što su stali barem 40 minuta, distribuiramo ih do obala, pržene u pećnici, na čijem dnu smo ležali na listi hrena i mladim češnjakovim zubima.

Ulijte vodu u malu tavu, dodajte kuhinjsku sol zajedno s šećerom. Onda uvodimo ovdje sjemenke senfa, pupoljaka, kao i crne grašak i piment. Stavite marinadu na ploču za kuhanje i stavite je u kipuću kuhanje, kuhajte najviše 2 minute. Stavimo je u kontejnere s krastavcima i stavimo ih na zaustavljanje s prženim poklopcima na kojima stavljamo staklenke. Mi bacamo 1-2 deke na staklenke i ne otkrivamo ih do jutra!

Recept za soljenje ukusnih krastava s umakom od senfa

sastojci:

  • krastavci (mali) - 2,5 kg;
  • kopra - 3-4 suncobrana;
  • prah i zrno gorušice - 1 žlica za desert;
  • korijen hrena - 10-15 g;
  • lisnatog lista - 4 kom .;
  • pimenta - 6 grašaka;
  • kuhinjska sol - 100 g;
  • voda za piće - 1,3 l.

priprema

Isprati, i nakon tresenja krastavaca s vodom iz slavine, koje smo došli nakon 7-7,5 sati.

Svaki staklenik se opere sa svih strana s dodatkom sode za pečenje i sterilizira se iznad pare. Zatim ležao na dnu svake, još vruće limenke, kišobran kopra, nekoliko grašaka od pimenta, lisnatog listića, kliješta sjemenki gorušice i istog nokta sjeckanog korijena hren. Mali krastavci su položeni na vrh. U kuhanoj, ali još uvijek toploj vodi, otopimo veliku kuhinjsku sol i suhu senf. Zalijte umak na rub banaka s krastavcima. Kapron poklopci čvrsto zatvoriti svaki spremnik i staviti ga u hladnjak ili podrum.

Recept za konzerviranje krastavca za zimu s umakom od gorušice

sastojci:

  • mladi krastavci - 3,2 kg;
  • granulirani šećer - 2/3 st .;
  • suncokretovo ulje - 2/3 st.;
  • suha gorušica - 1,5 tbsp. žlice;
  • papar (tlo) - 1,5 tsp;
  • kuhanje sol - 3 tbsp. žlice;
  • Ulatni ocat - 2/3 Art.

priprema

Pažljivo isperite mlade krastavce i izrežite ih duzom (duž cijele duljine) na 4 ili 6 dijelova.

Suncokretovo ulje i dobar stolni ocat izlijevaju se u jednu zdjelu. Zatim im dodamo prahu suhog gorušice, fino šećer, mljeveni crni papar i, naravno, sol stolice. Umiješajte sve do homogene mase i ulijte sve krastavce na ovaj prekrasan umak, a zatim sve pomiješajte. Krastavci trebaju stajati u umaku od gorušice oko 1,5 sati, a tek nakon toga ravnomjerno ih distribuiraju u sterilnim staklenim posudama. Preostali umak napuniti prostor u staklenke i poslati ih 20 minuta u velikom spremniku s vodom za sterilizaciju. Zatim ih dobro pričvrstite i ostavite na stranu da se ohladi.