hrana Kuhinja svijeta

Crostata s trešnjom

krostata - ovo je slatka talijanska otvorena torta koja je postala popularna u drugim europskim zemljama. Za supstrat, obično se koristi krv prhkog tijesta , punjenje može biti od džemera ili voća, ponekad uz dodatak ricotta sira, mljevenog oraha i / ili bilo koje kreme.

Reći ćemo vam kako kuhati crozatu s trešnjama, crnim i / ili crvenim ribizima i svježim sirom (ovaj će uobičajeni proizvod zamijeniti Ricotta).

Crostata s trešnjom i svježim sirom

sastojci:

  • pšenično brašno cijelog zrna - oko 350 grama i malo više;
  • maslac, prirodno - 200 g;
  • šećer u prahu - 170-200 g;
  • kokošje jaje - 1-2 komada;
  • sol - 1 prstohvat;
  • soda hrana, otkupljena s limunovim sokom - 1 prstohvat;
  • vanilija - 1 prstohvat;
  • rakija, rum ili konjak - 1-2 st. žlica.
  • za punjenje:
  • krastavci srednjeg sadržaja masti - oko 200-300 g;
  • krema prirodnog sadržaja masti od oko 35% - 100-150 ml;
  • trešnja (bez vodene), ribiz - oko 300 g;
  • žumanjak jaja od piletina - 2-4 kom .;
  • neki šećer;
  • mješavina šećera u prahu s kukuruznim škrobom - malu količinu za prilagodbu gustoće punjenja.

priprema

Prosijite brašno u zdjelu, napravite utor i dodajte mekoći maslac, šećer u prahu, jaja, sol, soda, vaniliju, rakiju. Pa, nemojte se ustručavati mijesiti tijesto (možete ga pomiješati pri maloj brzini). Tijesto ne smije biti ljepljivo. Veći dio tijesta prevaljemo u sloj, koji se širimo na ploču za pečenje pečenim papirom (bolje je uljepšati papir s rastopljenim maslacem četkom). Oblikujemo obod, prekrivamo film i postavimo je na hladnom mjestu najmanje 40-60 minuta. Trebalo bi biti mali komad tijesta.

Priprema punjenja. Oslabljene plodine lagano su posute šećerom, kada su dopustile sok - spojite ga, dodajte bobicama mješavinu škroba s šećerom u prahu, žumanjcima. Kremu od kravljeg vrhnja pripremamo od svježeg sira i dodamo voćnim punjenjem. Lagano miješajte. Ispravite gustoću mješavine šećera u prahu i škroba.

Tartuf sa svježim sirom i trešnjama

U pravo vrijeme ravnomjerno napunite podlogu pita punjenjem, od ostataka tijesta izvodimo rešetku, pričvršćujući pruge do granice. Pripremamo crozat u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta. Tijesto bi trebalo imati lijepu zlatnu nijansu. Prije rezanja, lagano hladno.

Mi služimo crozatu s kavom, moguće je uz čaj. Također možete poslužiti neki liker, po mogućnosti talijanski.

Nakon otprilike istog receptusa, moguće je pripremiti gljivu s trešnjama i jabukama ili s trešnjama i brusnicom - također dobru kombinaciju.