Posudili smo yantyk recepte iz krimesko-tatarske kuhinje. Nevjerojatno ukusni proizvodi od tijesta i mljevenog mesa pripremaju se kao i obično. chebureks , ali pržena u suhoj posudi bez ulja. Upravo ta činjenica čini ih privlačnijom za potrošnju, jer smanjuje kalorijski sadržaj hrane i potpuno negira negativne zdravstvene učinke povezane s konzumacijom pržene hrane u ulju.
sastojci:
priprema
Recept za yantyk nije lakše. Dovoljno je prosijati brašno, soliti ga čokoladom soli i, ulijevajući pročišćenu vodu, napraviti šaržu. Tekstura gotove komete mora biti potpuno jednolika, plastična i ne ljepljiva. Ostavljamo bazu proizvoda ispod ručnika za provjeru otprilike četrdeset minuta, a sada ćemo se baviti mljevenim mesom za punjenje. Najčešće se koristi svježa kvalitetna janjetina, ali također možete uzeti govedinu, svinjetinu i mješavinu nekoliko vrsta mesa. Proizvod je usitnjen u mljevenju mesa i pomiješan s uklonjenim i sitno nasjeckanim lukom. Kao začini, možete uzeti klasični crni papar (savršeno svježe mljeveno) ili ga dodati skupom začina i aromatičnog bilja na svoj ukus, kao i svježe zelje. Nezaboravna mast također soli za okus i temeljito izmiješati.
Nakon provjere, podijelimo tijesto u dijelove, izvaljkamo svako tanko, a svake polovine distribuirati punjenje s malim slojem mljevenog mesa. Pokriti punjenje s drugim rubom valjanog ravnog kolača, brtviti rubove i položiti praznine na suhu grijanu posudu i pržiti na umjerenu toplinu sve dok tijesto ne naraste na obje strane.
sastojci:
priprema
Gotovo točno poput Krimski yantyki i sir su kuhani s mesom, zamjenjujući njome mljeveno meso. Iz prosijanog brašna, soli i vode prvo masirati tijesto. Kada se miješate, možete dodati žličicu votke, koja će poslužiti kao vrsta praška za pecivo i lagano omekšati okus proizvoda. Oblikovamo yantyki od valjanih kolača i ribanog sira, u koje možete dodati malo sjeckanog svježeg zelenila. Vrući proizvodi miješani s tijestom premazani su komadem maslaca i odmah posluženi.