hrana Ukusni članci

Umak od špageta

Bilo koja tjestenina je samo komad tijesta bez dodavanja umaka. Precizno pripremljena umak je osnovna komponenta cijelog sastava okusa. Među cijeli niz umaka, klasična rajčica nemilosrdno ispred svojih kolega na kremastoj osnovi, masnoća i vrhnja, odavno su ga voljeli svi oni koji vole ukusni obrok računajući kalorije.

jednostavan umak od vrhnja za špagete - recept

Počnimo s bazom u obliku osnovne jednostavne klasične kremaste umak od kamenja, koja je stalna pratnja većine jela na bazi tjestenine od kada se pojavila lasagna.

sastojci:

  • maslac - 90 g;
  • brašno - 30 g;
  • krema - 480 ml;
  • mlijeko - 240 ml;
  • ribani parmezan - 210 g;
  • mješavina talijanskih bilja - 5 g;
  • sušeni češnjak i luk - 3 g svaki;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

Temeljite maslac, pržite brašno oko minutu, a zatim ulijte sve smjesom mlijeka i vrhnja. Provjerite da još nema grudica. Dodaj umak od muškatnog oraščića u umak i još nekoliko neusporedivih dodataka kao što su talijanski bilje i suhi luk s češnjaka, dati će klasični francuski umak koji okus Italije, bez kojeg više od jednog jela od tjestenine ne može učiniti. Kada umak počinje kuhati, postupno sipati dijelove ribanog parmezana na njega, potpuno otapajući svaki od svojih komada.

Kremasti umak od češnjaka za špagete

Ovaj umak za špagete s kremom je varijanta klasičnog umaka Alfredo tjestenine s dodanim obiljem češnjaka.

sastojci:

  • maslac - 113 g;
  • češnjak - 4 velika češnja;
  • krema - 240 ml;
  • mljeveni parmezan - 90 g;
  • peršin.

priprema

Nakon taljenja velike količine maslaca, brzo pržite na češnjak, prolazite kroz tisak dok ne dopustite miris. Napunite maslac od češnjaka s vrhnjem i dodajte ribani sir. Smanjite toplinu ispod lonca i kuhajte umak, miješajući sve dok ne postane homogen i zadebljan. Na kraju, možete dodati jelo od peršuna sjeckani s biljem.

Kremasti umak od sira s bundeve špagete

Unatoč činjenici da su svi prethodni recepti zasnovani na kombinaciji vrhnja i sira, ovaj umak zaslužuje posebnu pažnju.

sastojci:

  • pulpa bundeve - 1,2 kg;
  • masna krema - 480 ml;
  • timijan - 2 g;
  • Dijon senf - 5 g;
  • ribani tvrdi sir - 450 g

priprema

Kuhajte bundevu i pire ga začinima i timijanjem. Zagrijte vrhnje i pomiješajte s senfom. Dodajte biftu, promiješajte i počnite postupno sipati sir, stalno miješajući umak. Kada se sav sir rastopi, ukloni umak od vrućine dok se ne ohladi, i odmah pomiješajte s kuhanim špagetima.

Kremasti umak od gljiva za špagete

Kao osnova za umak, možete koristiti bilo koje gljive ili njihovu mješavinu, ali smo se zaustavili po najpovoljnijoj opciji - gljiva.

umak od kremastih gljiva

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • bijeli luk - 60 g;
  • češanj od češnjaka;
  • gljive - 260 g;
  • kiselo vrhnje - 240 ml.

priprema

Dok su špageti kuhani, otopite maslac u tavi i spremite luk na njemu 3-4 minute. Dodajte luk češnjaka prošao kroz tisak, a zatim tanke ploče šampinjona. Kada se gljive dopuštaju da se suše, sol ih, neka tekućina ispariti, a zatim dodati kiselo vrhnje. Ulijte u umak par žličica vode, u kojoj se proizvodi tjestenina - u njemu se nalazi puno glutena jela, što će pomoći našem umaku da se zgušnjava, a čim se to dogodi, prenesite svježe špagete iz posude u tavi, umiješajte ih i odmah poslužite, dodavajući velikodušni šaš od ribane Parmezan na vrhu.