Kremasti umak od tijesta
Ako se najpopularniji umak za tjesteninu zasigurno zove rajčica, onda je kremasto drugo. Sve zbog činjenice da krema može učiniti svako jelo malo bolje zbog bogatog kremastog okusa i teksture. Još jedna prednost u korist kremastih umaka za tjesteninu jest brzina kuhanja i njihova visoka nutritivna vrijednost.
Recept za umak od rajčice
Kombinirajući dva najpopularnija recepata, dobit ćete lagani umak koji ne samo za jednostavnu kuhanu tjesteninu, već i za lazanje i ostale omiljene kolače.
sastojci:
- luk - 115 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- brašno - 5 g;
- krem - 115 ml;
- mlijeko - 165 g;
- rajčice - 290 g;
- ribani sir - 65 g.
priprema
Priprema umaka treba početi s povrćem bazu luk zazharki. Kad komadi luka počnu mijenjati boju, dodajte im usitnjene češnjake i pržite pola minute dok ne osjetite miris. Pospite brašno na zazharku, promiješajte i dodajte rajčice. Kad se komadići rajčica rastopi i pretvore u kugu, razrijedite umak s mlijekom i vrhnjem i dodajte toplinu. Dok se miješa, kuhajte umak dok ne postane gust, a konačno ga uklonite iz vrućine i kombinite s ribanim sirom.
Kremast Fusilli umak od tjestenine
Fusilli je savršena tjestenina koja služi sa svim debelim umakom. Zbog spiralnog oblika paste, savršeno se kombinira sa umakom i može je držati.
sastojci:
- maslinovo ulje - 55 ml;
- poriluk - 620 g;
- suho bijelo vino - 60 ml;
- krem - 115 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- šačica peršina;
- rešetkani parmezan - 45 g.
priprema
Tanke polovice prsa (bijeli dio), osim u izobilju maslinovog ulja na srednje visokoj vatri. Kad se kriške od luka omekšaju, ulijte u vino i pustite da se gotovo isparilo. Pospite luka s limunovim sokom i dodajte vrhnje, one koje su dizajnirane za bič, savršeno će se uklopiti, jer se brzo zgušnjavaju. Čim se umak započne zagrijati, pomiješajte ga s parmezanom i zelenilom.
Kremasti umak od gljiva za tjesteninu
Dio jesenske žetve šumskih gljiva može se dopustiti da kuha ovu kremastu tijesto. Ako nema dostupnih svježih i mirisnih šumskih gljiva, upotrijebite kupljene ostre gljive i šampinjone - dodavanjem vrhnja će umak s bilo kojim gljivama biti ukusniji.
sastojci:
- maslac - 25 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 65 g;
- češanj od češnjaka;
- gljive - 360 g;
- suho bijelo vino - 45 ml;
- masno krema - 75 ml.
priprema
Prije pripreme umaku od kreme za tjesteninu, spremite sitno nasjeckani luk u mješavinu zagrijanog maslinovog ulja i maslaca. Kad luk dobije svjetlu zlatnu nijansu, dodajte češnjake i kriške od gljiva prošli kroz tisak. Pustiti gljive oslobađanje viška vlage i dopustiti im da potpuno isparavaju. Prskajte bijelo vino s gljivama, i nakon 5 minuta ulijte u kremu. Pričekajte da se krema zgušnjava i kombinira umak s svježe pripremljenom tjesteninom.
Kremasta tjestenina Carbonara
Carbonara recept uz dodatak kreme ne može biti pozvan autentičan, ali ukusan - bez sumnje. Dakle, ako ste opetovano kuhali klasičnu karbonu, ili ako ste samo obožavatelj umaci za kreme, svakako izvedite sljedeći recept.
sastojci:
- pancetta - 185 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- žumanjci - 2 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- kremu - 135 ml;
- ribani parmezan - 75 g.
priprema
Pecite komadiće pancete na mrvicu, au posljednjoj pola minute kuhanja dodajte slaninu s piletinom češnjaka. Kuhajte tjesteninu. Pomiješajte žumanjke i cijela jaja s kremom i sirom, a zatim dodajte ovaj umak u tjesteninu i pomiješajte, održavajući jelo na minimalnoj vrućini. Posipajte komadiće pšenice od ugljičnog vlakna u vrijeme podnošenja.