Krema sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem
Ova tema svakako će zainteresirati obožavatelje ručno izrađenih domaćih kolača, jer će to biti sastavni dio mnogih slatkih deserta. Danas ćemo vam reći kako kuhati kremu s kondenziranim mlijekom i vrhnjem da biste dobili najbolje napitke za napoleon, spužvu ili druge domaće poslastice.
Kako napraviti kremu za napoleon s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i maslacem?
sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 385 g;
- maslac, seljak kremasti - 170 g;
- kiselo vrhnje domaće - 220 g
priprema
Sastojci koji se koriste za izradu kreme moraju naravno biti visokokvalitetni, kondenzirano mlijeko prirodno je kuhano, a kiselo vrhnje je domaće ili industrijsko s visokim postotkom masti.
Seljačko ulje unaprijed stavlja se u toplinu koja se omekšava, a zatim se kombinira sa kuhanim kondenziranim mlijekom i procesira miješalicu sve dok ne postane glatka i glatka. U zasebnoj posudi, tukli kiselo vrhnje dok se ne zgusne, a zatim ga kombinirajte s mješavinom maslaca i kondenziranog mlijeka i postignite glatku i ravnomjernu teksturu. Po želji, kremu se može dodati vanilin ili drugi aditivi.
Krema za spužvu s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 570 g;
- dom za kiselo vrhnje - 820 g;
- konjak ili rakija - 40 ml.
priprema
Tajna kuhanja ovog vrhnja u većoj mjeri od prethodnog, u pravilnom krema. To bi trebalo biti debelo, s masnoćom od najmanje 25 posto, bolje nego domaće. Ako sumnjate u pravilnu dosljednost ovog proizvoda, onda je bolje staviti ga u gaza, presavijeni tri ili četiri puta i vagati preko zdjelice ili sudoper nekoliko sati. Tako ćemo se riješiti višak vlage i dobiti više 
povjerenje kiselog vrhnja željenu debljinu. Sada je potrebno hladiti i pretrpati ga mješavinom sjaja i prozračnosti, dodavajući sve kondenzirano mlijeko u procesu u malim obrocima i konačno konjaka. Kondenzirano mlijeko također treba uzeti gustu i vrhunsku kvalitetu od renomiranog proizvođača ili kuhati u kuhinji.
Ako postoji želja da se poveća sočnost kolača od spužve, tada se algoritam za namakanje kolača može lagano mijenjati. Krema za kuhanje bez rakije, koja se pak miješa sa šećernim sirupom ili slatkim čajem i natapanje rezultirajućih kolača u smjesi s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.